寿康永

寿康永营业十几年，是杭州老字号素食馆，尤其受中老年素食爱好者的推崇。

作为老字号素食馆，寿康永有不少留存多年的经典菜。一指禅是其中一道，虽然这道菜由面筋做成，但外形和味道都和香肠非常相似；黑椒素排同样年代悠久，素排用菇类食材制成，口感也较为逼真，撕咬时甚至能感受到肉类的拉丝感；红烧狮子头的素丸子混合了芋头与金针菇，其弹韧程度可与肉丸相媲美。这3道一直是餐厅招牌菜品，基本不会有厨师失手的情况，但也没有摆脱仿荤菜油腻的通病。招牌米粉干比前三者稍好一些，粉干中加入的芹菜、腐皮、胡萝卜对于缓解油腻会有一定帮助。

寿康永位于延安南路，旁边即是银泰城。餐厅一楼为素食快餐区，二楼为点单区，整体佛学氛围浓厚，入口处就放置有佛像摆饰，书架上也有许多佛学经书。不同服务人员水平差距较大，部分人员亲和有礼、服务及时，也有个别人员比较敷衍，经常忘记上菜、续水。初一十五是吃素高峰期，这两天会有不少中老年顾客光顾，餐厅氛围喧闹，若要到店就餐，最好选择其他时间。

寿康永菜单和墙上都标有“无肉无蛋无烟酒，健康长寿到永久”的标语，口号相当雷人，建议食客们就餐时保持理性，切勿相信店家宣传，吃素绝不是健康的生活方式，偶尔从素食料理中寻找味觉惊喜，才是我们向你推荐素食餐厅的意义。