印象东北|东北虎手工水饺

说到东北水饺，杭城人第一个想到的绝对是这家店。其在莫干路上低调矗立十余年，老客亲切称呼它为“虎子”。重新装修过后的东北虎干净敞亮不少，摒弃了大花大绿的乡土风格，改用油纸伞、灯笼、小鼓、木刻雕花等元素装点，氛围喜庆但雅致。

东北虎的水饺共有十一种馅料，可选两种混拼为一份，每份10只。饺子个头比较大，属于厚皮、劲道的类型，嚼口扎实，馅料饱满。其中白菜肉馅最多人点选，但口味中规中矩，调味较淡，好在白菜能保持脆生汁水感，但肉馅过散，瘦肉比例高，颗粒明度较高，食之略感粗糙。酸菜馅则偏咸，除了肉馅外，还有酸菜粉条的素馅可选，在杭城比较少见。饺子口味还算过得去，只是烹饪技术上相当马虎，把饺子煮漏的情况偶有发生，甚至还出现过将生饺端上桌的窘况。

冠上印象东北的大名后，东北虎将菜单完善得更加多样，推出不少东北经典菜品，不过也都差强人意。如锅包肉浇汁过甜，肉片薄、挂糊厚，炸至干身发硬，嚼两口便腮帮发酸；酱大骨骨多肉少，略有肉腥味；拉皮分量充足，可惜调味和配菜都很简陋，吃口寡淡。另外菜单上还出现了不少川湘菜和江浙菜，既不正宗也不好吃，下单时记得避开。