黑泽明

黑泽明是日本的一位著名导演，餐厅取此名只因创始人团队喜欢这位导演，是一拍即合的结果。餐厅不远处便是创始人团队开的Mill7酒吧以及经常玩车的埠头。创始人团队觉得少了个符合相应氛围的餐厅，便有了经营小龙虾餐厅的念头。2017年9月底，在旺季即将结束的时节，这家特立独行的黑泽明开始营业，也同时带来了业界不常见的装修风格。

黑泽明的小龙虾只有一种规格，重量皆在1两以上。难能可贵的是，餐厅即使在冬季餐厅也有9钱左右的小龙虾提供。小龙虾清洁工作也比较到位，部分会去除虾头，但没有处理虾线让不少食客感到吃惊。

店内招牌菜式是冷醉小龙虾，直接白灼烹饪，再用三款老酒混合十二种酱油腌制8个小时，冰镇处理后上桌。冷醉小龙虾不仅摆盘不错，味道表现也颇为喜人，饱满Q弹的虾肉证明了新鲜程度，酒的香味也很好地渗入其中，重要的是多种酱油的腌制使得虾肉不蘸酱料便有不错的入口感。

蒜泥小龙虾是人气菜式之一，餐厅专门挑选了云南蒜头，将其切碎后便直接熬制3个小时，蒜头味很好地引了出来。这时剪了头的小龙虾再入锅翻炒，浓厚的蒜蓉味渗入了虾肉深处，配合颇有诚意的摆盘，值得一试。店家也贴心地在菜单标明可搭配法棍、捞面一起食用，其蒜蓉表现确实功不可没。

椒盐小龙虾是餐厅研发的菜式，小龙虾盛放在牛皮纸袋中。如果食客口味较重，可以再撒些椒盐进去，拿起纸袋摇晃。黑泽明预先将小龙虾去了头，椒盐味已足够入味，后加的椒盐更多的是添加到虾头的虾黄处。当然，我们并不建议食客品尝小龙虾的头部。

黑泽明的餐厅环境给人一种中高端饭店之感，总体设计比较有品位。200块左右人均价格和杭州主流小龙虾餐厅相当，可谓发朋友圈的必备餐厅了。当然，在这样的价格下，迎宾送宾服务自然是没有的，不过服务员的正常招待也没做好就有些说不过去了。