觉茶道

李公堤原指金鸡湖唯一的湖中长堤，不过如今的李公堤一般代表的是苏州市区第一个“中国特色商业街”。分4期建成的李公堤，第3期引进Lifestyle Street Mall概念，吸引了传统、异域、创意文化商家，而觉茶道便是传统文化代表商家之一。

觉茶道是来自无锡的品牌，其创始人汪云在业界有很高的知名度。汪云在2007年曾受邀为国家领导人做茶道讲座并表演茶道，2015年被选派为中国茶文化推广大使出访米兰世博会，先后创办了觉茶道文化艺术传播中心，无锡市觉茶道职业培训学校。苏州觉茶道茶馆也是觉茶道茶艺培训学校苏州分中心。

觉茶道在云南有自己的茶山。众所周知，云南是古茶树资源丰富的产茶大省，其中最为知名的便是普洱以及滇红。觉茶道的普洱茶皆为自家茶山出产，创始人汪云每年还会前往茶山视察以及进行一番茶文化的人生感悟。普洱茶分生茶、熟茶两种，前者指采摘后的新鲜茶叶经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的普洱茶，后者一般会经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等工序。觉茶道最为自豪的便是自家的普洱熟茶，称专门邀请了禅院住持帮忙制作。

觉茶道选用“洞庭山”饮用纯净水为泡茶水，表现不拖后腿。

作为一家茶道职业培训学校，觉茶道茶艺师皆是具有国家职业资格证，专业水准自然不在话下。食客可选择让茶艺师袋泡或者自己动手，茶馆不收取额外的茶艺师费用。

茶艺师会根据茶客的类型进行相应的配茶。比如茶艺师会推荐年轻，皮肤较白的女生饮用年份较近的茶，推荐给口味较重的茶客饮用年份较远的茶。茶馆最热门的是月光美人以及木美人两种茶叶，茶艺师一般会推荐给年轻茶客团。茶馆建议有需要的茶客提前预约，茶艺师才能早点与茶客进行协商推荐。

一些爱茶人士有“普洱越陈越香”的概念，实际上普洱也有保质期。一般来说，普洱生茶的年限在3~15年，而普洱熟茶的年限在3~8年。年代过于久远的茶叶，很可能吸收了不少水汽，有一种“捂潮”的味道，不少人还误认为这是茶的本味。觉茶道的普洱茶种类不少，普洱熟茶类有禅茶、何仕华、禅心茶等，在上市面非常少见，值得尝试；普洱生茶类都标明了具体的采摘年，除了2002年产的无心茶有些显眼外，其他一般是2012年后的茶品，都非常受茶客的欢迎。作为标准的商务型茶馆，觉茶道招待的一般是团队型茶客，因此通常按茶壶来收费。值得一提的是，觉茶道的一壶茶有五个品茗杯，相对一壶两杯或三杯的业界主流无疑要大气许多。

觉茶道只有一个包间，和大厅保持一致，只收取茶费，这点有些出乎意料。茶馆配备的点心品质一般，有待改进。