农乐园

苏州不乏韩国烤肉店，农乐园是其中当之无愧的佼佼者。烤肉的门道不深，用品质好的肉，原汁上桌或略加腌制，再麻利点为客人服务好，基本上已达到及格水准。农乐园能脱颖而出，除了以上几点几乎做到满分以外，它连赠送的小菜都格外谨慎用心，从数量和质量上均远远甩开同行对手一大截。

高品质的猪肉和牛肉是每一家韩料店的制胜法宝，“猪过得比人还好！”这个情况经常在韩料店的菜品介绍上看到。农乐园也不例外，给雪花黑牛听音乐、喝啤酒、做按摩、睡软床、吹风扇和喂食有机饲料等描述不必太过较真，入口是否好吃才是唯一真理。农乐园的雪花黑牛分为特殊部位和特级部位两种类别，前者价格较为亲民，48元-58元/盘，以牛五花、（原味/调味）、牛排肉、牛里脊和牛舌为主。牛五花是人手一份的必点肉类，服务员会将五花烤得稍微泛起焦黄的卷边，油脂香气四窜，调味后满是果香的甜意降低了油腻感，肥肉部分口感也很轻盈。牛里脊和厚切牛舌口味相异，一个嫩软藏汁，一个脆而耐嚼，不见腥膻只有馥郁肉香。特级部位价格从85元-165元，其中特级牛排肉选自牛胸排和排骨之间的24根肋骨，雪花纹路唇红齿白，口感韧而不坚，细嚼脂粒绽放。流星肉最嫩，烤后少量油脂融于瘦肉脉络，口感香滑轻柔。三角肉为肋骨内部三角部位，一头牛仅能取出两枚三角肉，因此格外稀少珍贵。其脂花盛放，入口即能感觉脂肪如雪花般渐渐融化，甘腴之气充盈不绝，完全值得一份165元的高价。虽然餐厅声称使用的菊花炭无烟无明火，但由于调味肉品含有汁水，会顺着烤盘滴落，因此在初上盘时依然会冒出大量白烟，若比较在意头发或衣服吸味的食客，建议坐在下风口用餐。

有机黑猪肉在种类上稍逊牛肉一筹，仅有五花、梅肉、无骨排骨肉和雪花猪四种。综合盘包括了五花和梅肉，前者将肥油煎至微焦，同时伴有绵绵奶香，食感厚腴丰润，不显凝腻；梅肉则完全不同，服务员将其处理成7分熟，部分纤维依然呈淡粉色，下口汁水淋漓，鲜味清澈爽朗。

送的比点的还要多，这是农乐园的一大招牌特色。点单后，服务员便会悉数呈上十余碟小菜和辣牛肉汤，全都为无限量供应，吃完再要多几盘完全没问题。各种小菜由清淡、咸鲜到甜辣、酸爽不一而足，其中绵密软甜的沙拉土豆泥最受欢迎，海鲜饼裹上蛋液后再煎特别香脆，辣牛肉汤中多为牛腩，肥糯入味。另外，午市和晚市期间，每点一份烤肉便送一份拌饭或面食，其中全州拌饭和石锅拌饭为午市特供，调味平衡，溏心蛋恰到好处，配料丰富，一碗下肚味觉和胃空间都有极强烈的饱足感。荞麦冷面、泡菜冷面和海鲜温面同样出色，冷面富有弹性，汤汁酸甜冰凉；温面如面线般细软好咀嚼，油泼辣子和紫菜碎让汤头层次感更为立体。此外，店里还有南瓜粥、冰淇淋、咖啡和奶茶免费供应，南瓜粥中加了牛奶，相当润口，比起其他家稀薄的口感来说甚是惊喜。在农乐园，你不必担心它是否好吃，在满桌食物面前能否塞下肚子，才是你唯一需要忧虑的事。

店内烤肉由服务员一手包办，不过高峰期客流量较大，服务员一人同时照顾几桌会有些慌乱，烤肉频率也无法根据食客进食速度来斟酌，而是上一盘烤一盘，且店内放置熟肉的碟子并没有恒温装置，这样操作的后果显而易见，吃到后面很有可能全部肉已经变冷。服务员质素一般，忙时与食客容易发生口角，烤焦了也不更换肉品，同时店内环境过于嘈杂和闷热，农乐园的差评也多来自于这两点。更建议在午晚市刚开始或快结束的时段就餐，无需等位太久，服务员也能专注于一桌服务。