星怡会(苏州中心)

星怡会成立于2011年，最开始选择在上海开辟疆土，目前已遍布沪上各个角落，势头颇为雄劲。2017年进驻苏州，排队阵势依旧火爆。

黑胡椒蟹号称新加坡的国菜，也是星怡会的金字招牌。所用的黑胡椒来自于马来西亚沙捞越，过去一百多年里，沙捞越一直是世界上最著名的胡椒产地和交易码头。星怡会将原粒黑胡椒在锅里炒干炒香，再加少许全脂黄油同烹，随后起锅摊平晾凉，让黄油充分渗入胡椒颗粒中，第二天才能磨成粉，这样香气才足够浓郁。蟹则为斯里兰卡的肉蟹，斩件后放入用大虾头壳熬煮数小时的汤底，再加若干黑胡椒、少许海盐和一些年糕，收汁后装盆，蟹肉富有弹性，回味甘鲜清新，与风格粗犷的黑胡椒碰撞出本香，呛辣中透出纤柔。上桌时为蟹身完整，方便食客拍照，之后才由服务员敲碎，细节处方显贴心。

文东海南鸡价格不贵，星怡会选择了1.8kg以上，生长130天的走地鸡，鸡皮与鸡肉都有韧性，并有鸡肉本味。除了标配的新加坡黑酱油和姜蓉之外，还有一小格特制红剁椒，但味道仍然偏甜。鸡饭有明显鸡油香，不过米饭颗粒感较强，比较硬。鹅掌粉丝煲调味出色，粉丝润而入味，毫不稀烂，鹅掌从中劈开，软糯滑韧，值得一试。老潮州肉骨茶同样作为招牌菜，但不论是药材味还是胡椒味都小心谨慎，最突出的仍然是甜味，实在啼笑皆非。幸好星怡会诚意够足，汤中猪软骨不少，配的油条在被切断后复炸过，因此十分脆口，为不知所云的汤底赚回了一点分数。

改良的不止肉骨茶，不少菜品都被变得面目全非。芒果糯米饭被绿色蔬菜汁染色，还被淋上多层果酱，但并没有激发任何火花，留下满口甜腻；榴莲泡芙的榴莲味蹑手蹑脚，只吃得出甜味而已；叻沙里除了三只虾，其余大部分都是大白菜，令人瞠目。

星怡会的服务也常被食客诟病，上错菜、莽撞、漏单的情况时有发生，招人和培训水平急需提高。