咸亨酒店

咸亨酒店来自酒香绍兴，创建于1981年，是当地最负盛名的老字号餐馆。南京的浙菜馆大多数主营杭帮菜，像咸亨酒店这样能够品尝到绍兴菜的餐厅并不多，想要换换口味的食客不妨前去一试。

咸亨酒店的菜单十分丰富，除了浙菜外，餐厅还提供淮扬菜、金陵菜，以及川菜、湘菜等其他菜系的菜品。论淮扬菜、金陵菜，咸亨酒店在南京并不出色，餐厅的亮点还是在浙菜一大代表——绍兴菜。臭豆腐是咸亨酒店的招牌菜品，也是每桌必点。臭豆腐是绍兴美食的必修课，其特点在于“闻着臭，吃着香”。臭豆腐脱水切块后，放进卤过霉苋菜梗的卤汁中浸泡，捞出后经过油炸而成。臭豆腐比普通豆腐牢固，不易破碎，其口感外脆里嫩，豆腐软嫩绵密。店家还为食客配有辣酱、甜酱，蘸酱食用的臭豆腐口感丰富，层次多样。

干菜焖肉是绍兴菜中的经典菜式。干菜也称为“霉干菜”，用芥菜腌制、晒干而成，是绍兴的土特产，干菜风味也是绍兴菜的特点之一。干菜焖肉讲究焖烧入味，五花肉汁中混合着梅干菜的香味，二者相辅相成。咸亨酒店所出品的干菜焖肉中梅干菜微带甜味，五花肉口感软糯，十分入味，但不过五花肉容易产生油腻之感，不宜多吃。此外，花雕醉蟹、咸亨雕鸡等菜品也较为推荐尝试。

喝黄酒、吃茴香豆已经成为了绍兴菜馆与食客之间的默契。茴香豆是以蚕豆为原料，加入茴香、食盐、桂皮等食材慢煮而成，是下酒佳品。咸亨酒店的茴香豆冠以“孔乙己”的名号，不过口感一般，不够粉糯，更像是一道情怀菜品。

咸亨酒店坐落在夫子庙内，餐厅服务一般，生意火旺时无法兼顾到每位食客。由于每天的人流量都较为可观，餐厅没有及时更新菜品余量信息，食客点单后却被告知菜品售罄的情况时有发生。