鸭得堡老鸭粉丝汤(丰富路店)

鸭得堡算是南京鸭血粉丝汤界的后起之秀，2006年开业，而后迅速成为与回味相提并论的粉丝汤巨头，常被提出相互比较。

丰富路店是鸭得堡最初的老店，小小的店铺内挤满了前来品尝鸭血粉丝汤的各地食客。鸭得堡是粉丝汤界的异类，从它开始，便开启了清汤派与浓汤派的争论与站队。虽然算不得传统，但其分量十足的配料与鲜浓的汤底，早已俘获了不少食客的胃，而店内的锅巴更是香脆，简单一碗便可饱餐一顿。

与清亮可见的清汤不同，鸭得堡的鸭血粉丝汤汤底浓白，就口感而言更适合喜爱浓郁感的食客，而回味、小潘记的清汤则更为清爽。鸭得堡最普通的鸭血粉丝汤价格堪称南京之最，这并非高价贩卖，而是因分量十足。鸭血粉丝汤分有招牌和全套，区别只是配料多少。招牌粉丝汤内包括了鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等，若是搭配小笼包，足够两个人的份量。粉丝韧性足，鸭血、鸭肝、鸭肠等块头大，鸭肝均已卤过，没有回苦之感。但也因辅料均有盐味，鸭血中也加入不少盐分，因此鸭得堡的粉丝汤久喝咸味较重，喜清淡的食客建议去掉榨菜。鸭得堡的自制锅巴口感香脆，是搭配鸭血粉丝汤的不二之选。锅巴配有两块，泡入汤内吸收了鸭汤的咸鲜后，风味更佳。鸭得堡也配有小笼汤包，但皮厚、肉馅过多，汤汁少，整体出品不精致，也导致汤包的腻感较足。

鸭得堡与回味一样，都是自助取餐的模式，前台点单，取餐口取餐，无论是找坐还算取筷拿碗，都需要顾客自行处理。店内没有太多服务可言，服务员仅点单、收餐、擦桌。虽然分店很多，但各店营业时间并不相同。丰富路总店为24小时营业，位于新街口商业圈，交通便利，方便随时前往品尝。