金原鸭血粉丝汤总店

金原鸭血粉丝汤在南京也有不少连锁分店，但各店口味却不尽相同，难以做到如同回味、鸭得堡这样的同一标准化出品，而又因各店采用加盟而非直营连锁店形式，导致同品牌但不同口味，这也成为了金原的短板。本榜单仅推荐锁金村老店。

不过金原的总店，却一直是附近居民认证的味道。总店位于锁金村，二十年能够在小巷中生存，也早已说明了这家店的生命力与口碑。煮着鸭血与豆腐果的大锅便设立在门口，从旁路过也能闻到热气升腾的鸭汤味。

金原一直做着老南京的味道，鸭血粉丝汤内的粉丝，也可换成干丝，这是其他地方难以品尝到的特色。金原的鸭血切成了片状，口感比叶新小吃的鸭血更为粉嫩，而豆腐果吸收了鸭汤的味道之后，咬入口中汤汁饱满。鸭肠新鲜弹脆，鸭肝经过卤味的处理，细腻也有卤汁的味道，粉丝细软但也不会发腻。若是想要加料，金原的锅巴分量大块，泡入汤内的口感不逊于小潘记。

在锁金村的金原店就餐的顾客，多为附近的住户或学生。这里早点6店半便开始营业，直至晚上11店过才会结束一天的营业。就餐区位于内里，即便是冬季也不会有寒意。店内的服务员都是阿姨，招呼热情，收拾麻利。不过总店远离市中心，若是专程前往，路程有些遥远。