锦江宾馆-锦悦法餐厅

2010年，来自法国的知名美食艺术家Christoph Dufsser及其后厨团队，与成都五星酒店元老锦江宾馆携手，声称以米其林餐厅标准打造宾馆旗下的锦悦法餐厅。这被当时不少媒体以“成都首家米其林餐厅开业”为题大肆宣传，使餐厅名声鹊起。时过境迁，餐厅的米其林光环日渐暗淡，吸引力已不如榜单前列的餐厅。

餐厅的菜单选择并不算丰富，主要提供3-4种单人套餐，价格基于套餐的菜品数量提升，大致在500-1300元之间。以2018年夏季套餐“享乐至善”为例，其冷盘为日本海扇贝刺身，佐配青苹果根芹沙拉、鱼子酱及泰米雪葩出餐，为低脂低热的精选食材组合，用料优质。=鸭肝牛尾饺以四川花椒牛清汤衬底，味道浓郁鲜冽，辛香怡口，是法式料理与川味的成功尝试。

紧随而来的现捕鲜鱼拼盘将时令海味与帕尔玛火腿、烤红椒及豌豆冻搭配，以酸辣可口的荷兰汁蘸食，味道更佳。扒烤由澳大利亚谷饲M5及和牛担当，佐配契合国人口味的煎虫草花作为配菜，熟成稳定，细嚼无渣，只是90g的分量太过微小，不能饱腹。结尾为精制法国奶酪及多款巧克力，皆为滋味浓重的地道出品，只是对不喜甜腻的顾客而言会过于重口。整体而言，锦悦出品没有明显的雷区，但餐食分量普遍迷你，如鸭肝牛尾饺、鲜鱼拼盘两例，仅以75g及100g规格配餐，对追求性价比的顾客而言并非首选。

多年的经营，未让餐厅老气横秋。保有宽敞简约的面貌之余，餐具、桌椅等物件更替完备，用件保持高档。可惜装潢已非餐厅优势，通透的厅堂仅有明显的棕白两色，没有现代风格的缤纷及优雅，欠缺吸引力。服务方面乏善可陈，倒水、配巾等基础环节响应缓慢，态度冷漠，出餐时上菜次序偶尔颠倒，未严格遵循Find Dining礼仪进行，专业度不足。目前，餐厅的上座率较低，基本无需预订即可前往。用餐加收15%服务费。