Shy Guys

Shy Guys的主厨和咖啡师曾在上海Godiva就职，涉足甜品行业八年后选择回到四川开店。性格内向的他们虽在与客人沟通方面显得局促，但用心制作的出品却为店铺赢得一大批回头客。质朴的店面在安静的东胜街上有点不起眼，但当问及成都有哪些出色的甜品店时，Shy Guys却本地甜品爱好者的热门推荐，“酒香不怕巷深”的老话在此得到了印证。

Shy Guys全手写的菜单不仅列明各款甜点的名称、价格，还有各主要原料和做法。菜单上写有的“浆体在浓郁热烈的糕体流转，超浓！”“非超市现卖的草莓果酱！”这样的描述俏皮可爱，也让顾客对店内的各式蛋糕口感有了最为直观的感受。

店内蛋糕的原料均使用新鲜食材，与那些使用半成品原料制作的蛋糕形成鲜明对比。水果拿破仑和抹茶草莓杯都以现切水果为卖点，口感清爽，宜作为第一道开胃甜点。现烤即切的拿破仑酥皮混合了果酱和卡仕达酱的淡奶油，加上当季新鲜水果，层层食材的味道相互融合，令人满足。第一层酥皮还切成四瓣，每瓣上铺满糖霜，四周有小块的水果作为摆盘，对细节的重视体现了诚意，出品需等候15分钟。抹茶草莓杯则以抹茶奶油和淡奶油置于上下两层，中间摆放着原粒果肉和玉米脆片，吃的时候一勺到底方能体会到不同食材的层次。

焦糖布蕾味道稍浓，突出的蛋奶香是其最大特点。用勺子敲开表面金黄的薄脆焦糖层，能尝到内里软滑的布蕾，甜度虽稍高，但无甜腻之感。店家还会随碟附上一张小纸条提醒客人，衬底的黑点并非蛋糕变质，而是香草荚中的香草粒。使用香草粒而非人造香精，可令甜品中的香味更加浓厚、甜美，也令奶油口感变得细腻醇香。如果还是意犹未尽，不妨选择芒果百香果酸奶油芝士为有点钝化的味蕾来上一次冲击。酸奶油与百香果、芒果果酱的组合突出了清爽的酸味，厚实的海绵蛋糕体压住了蛋糕的质感，上轻下重的结构恰到好处，清新提神，喜欢酸味的朋友一定会留下深刻印象。

相对于网红甜品店，Shy Guys的环境算是十分质朴，没有浮夸的金色装饰，也没有浪漫的旋转木马，素白的色调下摆放着原木桌椅，简单内敛。店员与客人没有太多沟通，但基本的服务都能够顾及，只是由于厨房人手不足，出品速度普遍偏慢。瑕不掩瑜，Shy Guys在“重颜值轻质量”的本地甜品店中成为一股清流。需要注意的是，店主在与甜品店数个铺位旁开设了一家同名的简餐餐吧，但不出售蛋糕，请注意门牌号以免去错。