牛签签串串香

近年来成都的串串香店都想要创新，菜品创新、环境创新，只为在众多串串香店中争得一席之位。牛签签串串香2016年才开业，但凭借着牛肉口味的创新，在串串香中站稳了脚跟。

牛肉这一食材，无论在串串香还是火锅中，都是不可或缺的食材。牛签签的牛肉串串超过20种不同的口味，肉食爱好者不容错过。牛签签既有经典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉，也有诸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠萝牛肉等创新牛肉。牛肉卷入薄荷叶，麻辣中带着薄荷的清凉；菠萝与牛肉看似不搭，口感却有些东南亚风味；豇豆牛肉则是选用盐水泡过的豇豆，本身自带酸咸味，加上牛肉，适合下饭。

牛签签主打菜是牛肉，与牛肉最搭配的锅底自然是牛油锅底，口味近似火锅。牛油锅底相较清油更加浓郁，牛肉与牛油香味融合，麻辣而厚重。除了红汤锅底外，想食清淡者还可搭配清汤锅底或番茄汤锅底，若想一次性满足口味的需求，可选三味特色锅。

搭配串串香的小吃不少。串串吃到后面，总需要一些解辣解腻的小吃、饮品相搭配。红糖糍粑、红糖锅盔等小吃可中和串串香的辣味，而不同口味的冰粉、凉糕更是解辣佳品，红糖味、玫瑰味、蜂蜜味等，选择丰富。在四川，无冰粉不夏天，一边吃着串串香，一边喝一口冰粉，味觉在辣与冰之间十分过瘾。

牛签签的风格也一改市井之风，装修打造颇有文艺小清新之感。牛签签如今只有两个门店，位于商业中心，均毗邻春熙路、IFS。室内色彩鲜明，大片艳色花串从顶上掉下，就食区域的分割也使用各类绿植装饰，明亮而舒适。所有的煮食电器均使用电磁炉，比使用煤气炉的串串香安全不少。

因身处商业中心，即便是平时前往就餐也难免会排队等位。牛签签暂未支持网上排队，建议错开高峰期就餐，不过拿号后也可到周边商业中心逛街等待。若是高峰期前往，也与马路边边一样，可能会排队两到三个小时。牛签签最晚营业到凌晨1点，夜猫子们也可将之作为宵夜。