月半

川菜的做法与口味众多，就算是辣也有不同口味的辣，香辣、麻辣、酸辣、甜辣等等，而做法也包括了干煸、油炸、水煮、爆炒等。总有人为了尝试某一类菜品而去寻找一家餐馆。而月半这家川菜馆便是主打水煮、酸汤的饭馆。

水煮的做法在川菜中极为重要，如果说一切食材皆可变为火锅的食材，那一切食材也可化为水煮。水煮牛肉、水煮鱼等就是川菜最常见的水煮系列，所谓水煮并非只是用水将食材煮熟，加入辣椒、花椒等作料如此简单。水煮的菜式需要将食材煮熟，先将食材的咸淡口味确定，上桌时，食材之上撒上切段的干辣椒以及大量的花椒粒，淋上烧热后的菜籽油，干辣椒与花椒瞬间被油温浇熟，麻辣的味道与菜籽油的香味渗透到汤汁与食材之中，最后才会撒上新鲜的葱花、香菜等拌入。因而水煮的菜式不仅麻辣，还带着浓郁的菜籽油的香味。

月半的水煮系列最为丰富，水煮鱼、水煮肥肠或是水煮血旺都是其招牌菜式，做法相似只不过食材不同。月半的水煮系列麻辣之味极为浓郁，食材入味但并不过咸，非常适合喜欢吃辣的食客一解辣瘾。除了水煮，毛血旺的口味也一改麻辣的单一口味，增加了泡椒毛血旺的口味。

酸汤也是月半的拿手做法，只不过月半的酸汤绝不仅仅是酸，而是酸中带辣。老坛酸菜鱼里的酸菜由店家自家大缸出品，加入泡过的辣椒，酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，还加入了平菇、豆芽作为辅菜，入味有余。

除了水煮、酸汤这类硬菜，月半也有普通的家常炒菜，但数量较少。月半的口味麻辣，若是不能吃太辣的食客或许很难在月半点选出满意的菜。除此之外，月半位于写字楼的8层，就餐面积小，若是遇到高峰等位时期，只能在电梯间或楼道等位。月半的服务人手也稍显不足，特别是人多时，无论是等位还是就餐，服务员都很难面面俱到，这里更适合作为常餐前来，并不适合宴请。