巡湘记

巡湘记是来自上海的人气湘菜品牌。在巡湘记之前，创始人欧阳俊平已经创立过两个改良湘菜品牌，巡湘记属于第三次尝试，比较三个姊妹品牌，巡湘记的口味最接近湖南本地风味。巡湘记迅速风靡魔都，并发展成连锁湘菜馆。2017年年末，巡湘记在武汉驻扎生根。

巡湘记菜品丰富，菜单上以地方特色系列占据多数，包括攸县香干、邵阳猪血丸子、常德钵仔腰花、衡阳小炒黄牛肉等多道湖南地方代表菜。餐厅还提供湖南凉菜与小吃，擂辣椒皮蛋、衡阳卤粉、火宫殿臭豆腐等名菜名吃应有尽有。

金牌紫苏牛蛙是巡湘记的招牌。作为湘菜中的一种常见食材，牛蛙在湖南人心中的地位绝不亚于鱼头。在湖南的许多荤菜中，都会加入紫苏，以起提香作用，紫苏也能让牛蛙的口感更为丰富。牛蛙经过油炸，表面呈金黄色，外焦里嫩，辣度适中。洞庭君山毛尖笋虽然并非招牌，但同样推荐一试。洞庭君山毛尖笋是将毛尖笋与猪五花肉一同煨制，毛尖笋带着轻微的清香，其口感比普通笋要更为清脆爽口，搭配五花肉使用并不会有油腻之感，是为一道下饭佳品。

永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。一些湘菜馆的永州血鸭是用鸭血块与鸭肉一同炒制而成，正统的永州血鸭是在鸭肉翻炒的过程中浇鸭血，因此鸭肉呈均匀暗红色。而永州血鸭做得是否美味，则关键要看鸭肉鸭血是否新鲜。巡湘记选用的鸭子皆为子鸭（幼鸭），肉质更为细嫩、酥软，加入了鸭血与辣椒后的鸭肉鲜辣十足。

倘若不嗜辣，可选择祁东香芋蒸排骨。香芋选用祁东名特产槟榔芋，蒸熟后的香芋软绵粉糯，带着清香，不过排骨的肥肉过多，口感一般。

巡湘记的装修风格充满个性，餐厅还原湘西部落农家院落的模样，极具地域风情。餐厅店员态度良好，对待客人有耐心，服务周到。巡湘记是一个品尝正宗地道湘菜的好去处。也需注意，菜品口味没有经过调整，对于多数武汉本地人来说辣度仍然过重。