房陵农家

湖北物产众多，催生出农家风味的菜肴。房陵又名房县，位于湖北省西北部，特产丰富，其中以房县小花菇尤为出名。房陵农家前身是房县驻武汉办事处饭馆，不少招牌菜品皆以房陵物产为食材，是品尝正宗房县农味的首选。

房陵农家菜式多样，提供汤品、凉菜、肉菜、海鲜、时蔬等供上百道菜品。其中，鸡汤、房县三宝、乡下土猪肉等农家菜最为出彩，其他则中规中矩。

土鸡汤是房陵农家的特色招牌菜，汤水鲜美，到访食客几乎无不为其而来。土鸡运自房县农村，后厨宰杀后便入锅，非常新鲜。一整只鸡在砂锅中久久熬煮，炖至土鸡软烂脱骨，上桌后服务员轻划土鸡就能将其分块，便于食客夹取。久炖后的鸡肉并不干柴，仍紧实多汁。土鸡原汤不加任何辅料，点单后会加入粉条、香菇、天麻或山药，其中以粉条土鸡汤风味最佳，可品鸡汤本味。汤汁澄清微黄，相当鲜甜，除盐外无任何调味，尽是鸡汤醇香本味。粉条吸收汤水，入味爽口。值得留意，火烧馍是鸡汤的最佳搭档之一，将馍浸入鸡汤中，口味不俗。略有不足的是，鸡汤浮油偏多，稍有些肥腻，建议食客撇清后而食。另外，餐厅每天宰杀的鸡有限，最好提前预定节假日晚市。

房县小花菇是房陵特产，后因登上《舌尖上的中国》而闻名。武汉以房县小花菇入菜的餐厅不少，房陵农家的出品尤为突出。除了花菇，黑木耳亦是房县特产，知名度虽稍弱，但仍旧优质。餐饮将房县小花菇、木耳和豆皮共同红烧烹煮，制成房县三宝。花菇肉厚饱满、细嫩鲜美，搭配脆爽木耳和油香豆皮，口感丰富又浓香。而同为推荐菜的房陵三鲜则有些差强人意，鳝鱼分量少，鱿鱼鲜味不足，鳝鱼、鱿鱼和水饺的搭配更是怪异，口感即不协调，味道也并不融合且总体偏咸，有失水准。

除了农家菜，武昌鱼、铁板虾、雪菜肉圆、炝生菜等常见菜亦有提供，水准尚可。武昌鱼是湖北的经典名菜，多数餐厅采用红烧、葱烧和清蒸制法，而房陵农家的蒜香武昌鱼口味独特，干香更甚。房陵农家将武昌鱼切开平铺，与辣椒蒜葱和洋葱一同干煎，最后撒入芝麻。虽毫无汤汁，但火够得益，鱼肉并不干柴，外酥里嫩、蒜香焦脆。

值得一提的是，房陵农家还有出售洑汁黄酒、小花菇和木耳这三种房县特产。虽名为农家餐厅，但房陵农家环境优于多数农家菜馆，以中国风为装修风格，干净典雅。餐厅共有三层，一楼为大厅，各散台分隔较宽，并无挤促之感，二、三楼则是包间区。服务水平一般，工作人员总体礼貌谦和，但并不热情，对顾客需求的响应速度稍慢。