夏氏砂锅

武汉老字号湖北菜餐厅不少，但境况多不如前，多数老牌餐厅生意并不火爆。成立于1983年的夏氏砂锅却人气高涨，在本地食客和游人中知名度极高。夏氏砂锅的爆红与网络的助推不无关系，特色鲜明的菜式亦其吸引食客之处。

夏氏砂锅主打砂锅系列菜，同时将传统湖北菜与砂锅结合，融入自家特色。砂锅菜式多使用餐厅自制的砂锅酱，口味咸香微辣，相当符合当地人口味。招牌砂锅系列包括黄陂三鲜、泥鳅炖鸭掌、野鸭焖藕、土鸡、口味蛇、酸汤砂锅鱼、鲶鱼等十余款，其中夏式一锅鲜点选率颇高。黄鳝、牛蛙、墨鱼片、藕、鹌鹑蛋与牛蛙汤一同烧制，添加大量葱段、红咖喱酱等大量调料，牛蛙鲜甜与酱料香气渗入食材，味道浓郁，但对于华南、华东游客而言，咸味可能偏重。黄陂三鲜则是黄陂地区的传统名肴，由鱼丸、肉丸、肉糕三菜合制而成。夏氏砂锅的黄陂三鲜口味尚可，汤汁鲜甜、鱼丸鲜嫩弹脆但肉糕散绵，口感偏软。

砂锅之外，夏氏砂锅的其他热菜也得值得一试。牛肉粒锅巴塔做法新颖，混合着牛肉粒的芡汁浇淋在锅巴之上，沾满了浓稠酱汁的锅巴口感酥脆，而又咸鲜香口。相比其它重味菜品，炝生菜清新解腻，生菜洗净后淋上干辣椒、蒜头和醋等制成的酱汁，微酸爽口。夏氏砂锅亦是热门的宵夜餐厅，蟹脚热干面、一品海鲜粥等皆是人气菜品，味道大多偏咸，对于口味清淡的食客并不推荐。

餐厅环境古风浓郁，水墨画与大红灯笼相互映衬，青砖旧瓦、八仙桌和方木椅等显露出中式古韵，另有假石流水和绿植等装饰。环境别致，服务水准也不低，店员态度热情，对于顾客需求也能及时满足。但餐点上菜缓慢，时有遗漏菜品的情况发生。