小亮蒸虾

提到武汉小龙虾“四大天王”的小亮蒸虾，该品牌其实备受争议。品牌保护力度不够，导致武汉全市充斥着众多小亮蒸虾。巴厘龙虾的山寨店尚且会尽量模仿原品牌，但小亮蒸虾可谓百花齐放，各式各样令人眼花缭乱。如今武汉知名度较高的小亮蒸虾有两家，一家是大型连锁品牌，另一家则是位于石牌岭竹苑大市场街道口南路的小亮蒸虾。在多数武汉老饕心中，这家门口招牌带R注册标志的小亮蒸虾才是石牌岭蒸虾第一店。

小亮蒸虾只是一家典型的餐饮馆子，因此拥有自营小龙虾养殖基地并不现实。餐厅与湖北小龙虾供应商合作，每天运送一批小龙虾到店。在小龙虾的大小划分上，小亮蒸虾的老板十分实在。除了清蒸是1两以上，其他三种口味都是678钱。

实际上，小亮蒸虾的大小基本都在1.2两左右，两斤仅售价120元，如此性价比可谓横扫整个武汉。不过在虾的品质上，小亮蒸虾还有提高的空间。一盘虾中总会出现那么一两个坏虾，影响食客就餐情绪。餐厅调制的蘸料能让不少老饕们称绝，入口酸甜，后劲辣味充足，没有靓靓蒸虾蘸料的油腻感，更加彰显虾肉本身的鲜美。

其他三种口味分别是蒜蓉虾、油焖虾、全味虾球。蒜蓉虾的蒜蓉碎末并不多，在小龙虾已剪头去虾线的情况下还存在入味较浅的问题，好在虾肉Q弹；油焖虾锅底用料扎实，食客可看到生姜，黄瓜等料，风味充足；全味虾球中规中矩，没有记忆点。

小龙虾在武汉火热的十几年中，各类小龙虾餐厅层出不穷。唯独小亮蒸虾保持着小龙虾最为原始的大排档属性。食客在这里点上醋泡花生，剥着小龙虾，饮上几口啤酒，喧闹中谈笑风生，浓郁的市井气息依旧散发着其独特的魅力。