甜阿姨私房菜

甜阿姨私房菜位于汉口老租界区的泰兴里3号，一排老房子的造型，很难一眼找到餐馆的位置。甜阿姨的门口并没有任何招牌明示，只能依靠着门牌号入内，但这并未成为食客一尝其味的阻碍。

说是私房菜，甜阿姨并非厨师搭配菜式的风格，而是由顾客根据菜单点选。但甜阿姨的菜式又与普通的餐馆有所区别，其菜式更像是创新菜。所谓创新菜，都是在原有菜式中，加入不同的食材或增减调料，来达到不同的口味。菜式的烹饪方式，无外乎煎炸炒煮蒸，而食材与调料的不同组合，则能为味觉带来不同的感受。

甜阿姨的炖烧系列是其打响名声的招牌，无论是老火炖牛腩，还是车厘子烧五花肉，或是土鸡烧等菜品，都是每桌必点菜式。甜阿姨的炖烧菜品，都需要火候的控制，牛腩、五花肉、鸡、鱼等，不同的食材对火候均有不同的要求，并且需要食材炖到肉质脱骨而形不散。口感则综合了各地风味，既有咸甜的红烧肉，也有略带辣味的牛腩。而广式的翅汤煲黄花胶，则需要提前两天预订。除了常备菜品，甜阿姨的食材也会根据时令而改变，例如秋季推出大闸蟹，而夏季则少不了虾类，也会时有从云南等地区空运牦牛肉、牛掌等限定食材。

甜阿姨的汤品也是武汉私房菜馆中少有的齐全。除了武汉各家餐厅均会提供的排骨炖藕汤外，还有不少广式煲汤。广式煲汤要求小火慢煲，汤底均需要长时间熬制，才能保证汤味鲜而不腻。甜阿姨的汤品经过长时间熬制，且品类丰富。竹荪松茸玉米排骨汤、天麻麦冬枸杞鱼汤等，搭配食材丰富，为顾客提供了不同的选择。

甜阿姨的就餐环境安静而舒适，入院的绿植便为顾客带来不少清新之感。就餐区域保留了过去租界老房的构造，门窗则使用了明黄、地中海蓝等明快的色彩，阳光透过红、绿、黄等颜色的玻璃窗，让室内也带着暖色。碎花的桌布更是增添了不少田园格调。甜阿姨的一楼为大厅就餐区，而二楼则设置了包间就餐区域，为食客提供了不同的需求。如果说竹吟山房是中式园林式的清雅，那甜阿姨则更像是闹市私宅中的中西结合的清新。

若平时前往甜阿姨就餐并不需要提前预订，但由于就餐区域并不算大，在晚间或是节假日最好提前电话预订位置。