马路边边麻辣烫

四面墙上使用3D墙绘还原90年代生活情景，画中长江大桥与黄鹤楼相隔而望，居民楼、理发店、电影院、炸面窝的小摊错落有致，空白处贴满专治各种疑难杂症的小广告。小卖部、老式邮筒和电话亭立于墙边，就餐区摆放清一色的蓝色小桌椅，放上一口锑锅（铝锅），与旁边的老式搪瓷杯碗相得益彰。食客们进门之后仿佛就穿越回到90年代，这便是主打怀旧风格的马路边边。

马路边边麻辣烫来自于成都，凭借独具一格的环境与出众的口味，在国内多个城市掀起了一股怀旧风。武汉店出品稳定，无论是锅底口味、特色小吃还是店内风格，与成都店并无太大差异。

锅底和味碟是串串的灵魂，也是马路边边的另一特色。店内共有经典锅与重辣锅两种锅底，经典锅底以菜籽油为底，加以干辣椒、花椒、八角等调料，香辣清爽，不易腻口。因经典锅气性较柔，搭配干碟增味最为恰当。马路边边的干碟以辣椒粉和黄豆花生粉为底，食用时直接加上锅底的汤汁，黄豆花生减少了汤底的辣味，而花生粉包裹着食材又利于增加口感的香。重辣锅底即常见的牛油锅，汤底浓郁，牛油包裹着食材，入口麻辣醇厚，适合喜辣重口的食客。牛油锅味刺激，油碟乃最佳伴侣，芝麻油不仅能中和锅底的辛辣，也能适时起到冷却烫菜的作用。

与小郡肝百店同菜不同，马路边边各地分店都加入了当地人常吃的菜品。鱼肚质地嫩爽，口感与黄喉有几分相似；鱼泡中空膨胀，一口咬爆，内里的汤汁立即涌出，两种菜品都深受汉城食客青睐。除了签类菜品，马路边边的冒菜也不可错过。冒菜是四川地区的常见小吃，口味与火锅相似，俗称一个人的火锅。冒小土豆、冒粉、冒蟹柳、冒脑花几道人气颇高，均是通过火锅的方式煮熟后装盛在碗内，撒上香菜、小米辣等配料，辣味十足。

店内服务员多是年轻人，态度热情，响应速度较快。几家店客流较大，高峰期时有1-2小时等位时间。店内某些区域空间拥挤，经常出现前后桌食客背贴背就餐的情况。