老通城

老通城以卖豆皮而闻名，自诩“豆皮大王”的称号。它曾经是汉口第一家经营豆皮的早餐店，现在武汉城内稍有名气的豆皮店，多多少少都与其有些渊源。老汉口曾流传着一句民谣“不到老通城，不算到汉口”。

老通城始创于1931年，原名“通成饮食店”，“通成”寓意“通达成功”，后几经变迁改名为“老通成”，最后一次更名是因为笔误，于是将错就错，便有了如今的“老通城”。现在，老通城收归湖北白云边集团旗下，涉足的产业有餐饮、食品、白酒和地产，是武汉少有的做大做强的老字号。

豆皮作为武汉最为常见的早点之一，几乎可与热干面齐名。豆皮属糯米类早点，其制作过程是将米加绿豆或黄豆打成桨摊皮，摊皮的同时加入蛋液制成蛋皮，然后铺糯米，再撒入肉丁、香菇、笋丁等配料，翻面切分成方形小块即可。如今的老通城将这一系列操作标准化，出品十分稳定。

武汉的豆皮大致有两种风格，一种是传统干香豆皮；另一种则经过改良，加入了卤水浇头。老通城则是传统干香豆皮的代表，豆皮内不加任何浇头，原汁原味。在老武汉人的味觉中，外脆内软、咸香适口才是豆皮所应该具备的味道。老通城店内只有豆皮和糊米酒两类餐食，其中豆皮通常包含三鲜豆皮、牛肉豆皮和虾仁豆皮三种口味，夏季还有油焖小龙虾豆皮供应。

吉庆街的老通城于2010年老店新开，就餐环境优越，服务优良，每天都有大批本地、外地食客前来品尝。老通城每天八点开始营业，因地处旅游区，选择特地到此过早的食客较少，早上排队等候时间较短。老通城目前在武汉只有吉庆街一家店铺，其他街市上的老通城皆与吉庆街总店无任何关系，在此提醒食客注意甄别。