王师傅豆皮馆

坐落于高雄路的王师傅豆皮馆也是汉口有名的豆品早点店，原《舌尖》导演陈晓卿也曾光顾。王师傅豆皮馆的创始人早年便在老通城摊豆皮，自立门户后，走起了改良之路，成为武汉豆皮改良派的代表。

王师傅豆皮馆的改良之处在于加入了卤水浇头，这也成为王师傅豆皮馆的特色。卤水会在制作豆皮时正反两面浇入，增加豆皮的湿度，虽然失去了传统豆皮的干香风味，但卤水让豆皮更加入味，糯米软黏度提升，更易入口。当然，如果觉得卤水不够还可以自行添加。豆皮馅料也有所改良，在原有肉丁、香菇、笋干的基础上还加入了卤制的豆腐干，牛肉豆皮还增加了牛肉所占比例，大受食客欢迎。前几年还能在王师傅豆皮馆内看见蛋光豆皮的身影，不过因为受众较小，现在已经没有售卖了。

王师傅豆皮馆每天早上七点经营至下午两点。豆皮现做现卖，供不应求，排队是常事。王师傅豆皮馆除热销豆皮外，还供应有蒸饺、烧麦、粉面等，可满足不同食客的过早需求。