九田家黑牛烤肉

长沙的本土美食和小吃不胜枚举，湘菜、臭豆腐、口味虾等声名在外的美食皆为地道的本地风味。相对于密布大街小巷的湘菜馆子、龙虾店，韩国料理无论是规模还是发展速度都较为落后。但若是想在长沙品尝韩国料理，并非没有好的选择，九田家黑牛烤肉便是其中之一。

碳烤是韩式烤肉的核心元素之一，但随着环保标准的日益严苛，许多韩料店转而采用电烤的方式。关于碳烤与电烤的差异对烤肉的风味有何影响这个问题，存在不小的争议。部分人认为碳烤别有风味，而也有人认为电烤更加卫生健康，且美味不减。实际上，木炭燃烧时，木炭素分解后产生愈创木酚，其带有特殊香味，即人们所熟知的“烟熏味”。长沙九田家的所有门店均采用果木炭烤肉，喜爱碳烤的食客不可错过。

同多数的韩国烤肉店不同，九田家以非腌渍牛肉为主，这样做的底气来自于其高品质的牛肉供应。九田家的肉品为澳大利亚安格斯牛，这种澳洲黑牛肉雪花纹路清晰、油脂分布均匀，更富嚼劲和肉汁。

九田家提供牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等各种肉类，品种齐全。其中风花雪月与黑牛肋条为两大招牌菜。风花雪月是牛腩接近牛排部位的牛肉，因肥廋相间、雪花纹路清晰而得名。脂肪细密地分布于精肉中，且肉筋少，入口滑嫩，醇香饱满的口感令人印象深刻。黑牛肋条肉块厚实，五分熟为最佳熟度，一改许多人对于烤肉焦硬、口感较干的印象。这两种牛肉都无需加入过多的调料，黑牛肋可以适当蘸几颗海盐食用。

与牛肉不同，猪五花肉经过适当腌渍，如若火候掌握到位，烤制时间恰当，口感同样不错。羊肉的处理较为简单，烤完之后还是会有较大的膻味，部分食客可能会不太习惯。除肉品之外，小菜也口味不俗，黄瓜爽口鲜香、土豆泥绵密、豆腐嫩滑入味。

九田家虽然是韩式料理，但每一家皆为原木装修，偏向日式风格。墙壁上装饰有卡通主题涂鸦，更显可爱。长沙的三家分店均开设时间不长，但服务员训练有素，态度良好。餐厅默认服务员帮忙烤肉，每3-4桌便会分配一名服务员，食客也可以选择自己动手烤肉。