向群锅饺

在长沙的数家老字号中，向群锅饺备受关注，这家店和榜单中的火宫殿、热卤刘一样，有着长达百年的悠久历史。早先它名为聚兴园，在文革时，以“面向群众”之义而更名为向群锅饺店，直至上世纪九十年代因城市变迁而消失，再次面向群众时已到2006年。

锅饺并非是长沙的本土小吃，向群锅饺前身聚兴园的老板就由江苏南通人张茂桃、湖南长沙人唐亮成、浙江宁波人许合培组成，因此，如今在长沙立足的向群锅饺实则是江浙锅饺融合湖南本土特色的产物。这款名为锅饺的小吃并不像饺子也不像锅贴，形状反而是和江浙的馄饨有些相似，它被油煎至淡黄色，皮子两头酥脆，中间稍软。当中肉馅饱满细嫩，还夹杂着鲜浓的汤汁。

至于制作方式，向群锅饺也汲取了江浙小笼包的长处，其在肉馅中加入了肉皮冻，以使锅饺带有丰满的汤汁。在调味料的食用上，它也十分大方，盐、酱油、海鲜酱、蚝油等十余种调料均被用在肉馅之中。

向群锅饺如今在长沙共有十余家门店，这些店铺规模不一，就连招牌也并非一致。其中位于黄兴南路的店铺规模较大，生意也更为兴旺。煎炸锅饺的大锅摆在门前，香气四溢。店内服务稍显冷淡，领餐还需食客自行动手。