新疆风味餐厅

新疆风味餐厅开业已有二十多年，算是西安新疆菜的元老。2017年从安东街搬迁至西安交大西南门，新址店面相当气派，但口味明显下滑，难以担起“老字号”的名号。由于附近主要为住宅区，新疆风味餐厅是附近为数不多环境出挑的餐厅，对食客而言仍有一定吸引力。

店面格局甚为巧妙。一楼仅设前台，没有餐位，四周描绘沙漠壁画，笔触简单不失意境美，客人一进门便被带入“西域空间”。步梯引导客人直上二楼，大片落地窗随即映入眼帘，一侧墙面悬挂巨幅新疆挂毯与之呼应，布局很大气。木桌错落摆放，空间上不显死板，加上琉璃彩灯的明黄与餐座靠垫的天蓝色点缀，气氛比较轻松。包间以“阿克苏”、“阿泰勒”等新疆城市名字命名，装饰稍有差异。整体来说，餐厅内部的细节观赏性很高，“西域风情”的呈现比新大湖、丝路等老牌餐厅更好。

菜品方面，口味下滑一方面是后厨协调不当，饭点人比较多，大盘鸡、抓饭、皮带面、烤包子等通常是提前做好，客人下单后稍加热即上桌，口感、味道都大打折扣。另一方面是因为食材本身，羊肉缺乏香气，腥膻味重，后厨无论怎么调味，都难以补救。

所以，避开以上两大雷区，多点选凉菜和即时现炒的热菜还能品尝到新疆风味餐厅过去的水准。凉菜建议尝试鲜香的新疆凉皮、解腻神器大拌菜、爽脆沙拉冰草；热菜推荐一品馕包肉、麻辣肚丝、各式当季炒时蔬以及石锅、干煸系列。

餐厅离地铁、公交站都有一段距离，驾车前往最方便，门口可以免费泊车。