辣呦中国菜(雁塔店)

“尚滋味，好辛香”，麻辣是川菜的灵魂。而川菜远不止麻辣一种味型，不同的味型配以不同的调味，也就成就了川菜“一菜一格，百菜百味”的美誉。辣哟川菜馆就将不同的味型诠释出不同的感觉。

辣哟的5道招牌菜、6道拿手菜、5道特色菜，互不重叠，道道经典。辣哟覆盖了鱼香型、麻辣型、家常味型、红油味型、椒麻味型等多种味型，食客可以各取所需进行点单。并且菜式多样，毛血旺、双椒鸡佬面、香辣油爆虾、香辣美蛙等一应俱全。食客不必被店名吓到，辣呦的菜品辣度适中，一些不太能吃辣的朋友也可以酌情尝试。

招牌菜椒辣不怕辣值得一试。其选用巴沙鱼进行烹制，鱼肉细腻，搭配花椒辣椒等香料，淋上滚烫的香油，酸辣鲜一应俱全，口腔的每个间隙都是浓浓的鱼香味。川菜发展到如今，除了口感之外，独特的品相也是吸引食客的一大法宝。辣呦的椒盐碧玉菇由于加入了菠菜汁，看起来像一盆苦瓜，实则是炸的酥脆的蘑菇，属于椒麻味型，口感爽脆。

辣哟还有一些创意甜品也值得推荐。小油条沙拉用现炸的油条搭配新鲜的果蔬沙拉，油条的爽脆与水果的清甜相得益彰，非常爽口。除了做法，店内部分菜品的盛具也颇具特色。其中缸缸粉丝鳝这道菜将鳝鱼丝、豆芽以及各类蘑菇组成的菜品放入一个老式茶缸里，颇为有趣，口味也十分不错，值得推荐。此外，店内还还提供成都担担面、红糖糍粑、成都冰粉等成都经典小吃。

辣呦的装修格调现代，色调清新，看不出是一家重油重辣的川菜店。菜品价格也十分亲民，除了龙利鱼等比较昂贵的食材，少有单价超过60元的菜品，性价比颇高。辣呦在西安已有5家分店，这些店装修时尚并设有包间，包间面积不大但格局舒适。每家店在用餐高峰期都生意火爆，但此时一般都会因服务员不够导致服务欠周。辣哟的菜式出品稳定，以回头客居多。