和四時·精致料理

日本深受唐代文化的影响，而西安作为唐朝都城，与日本有着千丝万缕的联系。开在西安的日料餐厅也不自觉地让人感受到盛唐的气息。和四時·精致料理便是其中典型的代表之一，店家将店名“和四時”解释为：“千人一口谓之和，同声相应，同气相求，和谐也；四时者，春为青阳，夏为朱明，秋为白藏，冬为玄英。”

和四時·精致料理店内为较传统的日式房间布局设计，但装饰品件件价值连城。进门处便陈列有日本回流的宋元五大名窑重要瓷器，部分为店主从日本巡回，部分从拍卖会上高价竞拍而得，吧台处悬挂有作家冯唐的赠字“喝”。包间以“青阳”“朱明”“玄英”“玉烛”等命名。与常规印象的日料餐厅有所出入，却足够特色。

担任和四時·精致料理料理长的为台湾厨师，他拥有十多年的日料厨师经验。此外，餐厅每隔两个月会邀请日籍厨师室田大佑到店，并连续驻店七天。室田大佑身兼数职，活跃于日本大阪厨师界。

和四時·精致料理主打会席料理，不过菜式出品多少带有台式日料的风格，酱汁铺撒豪放，加州卷也会出现在菜单中，一些菜品偏油腻。当然，迎合当地食客需求，餐厅仍有提供单点菜单，不吝装潢的和四時同样不吝食材。冬季河豚料理作为主推，河豚火锅，用河豚尾部、脊椎及去眼头骨熬汤，清甜鲜美；河豚皮醋，口感Q弹有嚼劲，开胃必备；河豚白子烧，软绵细腻，对白子爱好者独具吸引力。

酒水也是拉高餐厅人均消费的因素之一。在和四時吧台背后的酒架上，品牌繁多的日本名酒陈列其中，十四代、山崎、白州、竹鹤等等，其中还有店主在拍卖会所得的顶级古董酒。

和四時是西安为数不多需要提前预订的日料餐厅，平日须提前一天，周末须提前三天。如遇日籍主厨驻店期间，更要提前数日。并且营业时间仅限晚市。

和四時·精致料理开业于2018年，坐落于老城根G-park时尚街区。老城根G-park是中国首个公园式商业娱乐大道，由“欢乐、水舞、晶彩、休闲”四大主题地标广场组合而成，现已成为西安时尚地标。