北新桥/簋街
簋街,东起二环路东直门立交桥西端,西到交道口东大街东端。当北京入夜逐渐变得冷清寂寥,簋街的灯火依旧阑珊。在工体看完球赛,或在三里屯喝得不尽兴的人们,都会在午夜后来这里吃上一顿麻辣小龙虾等各色夜宵。可以说,簋街已经成为北京夜生活的一个缩影。
官也街澳门火锅
官也街澳门火锅曾入选法国La Liste全球最杰出1000家餐厅榜单,成龙、吴彦祖、王菲、美食家蔡澜等人都曾光顾。其火锅精华在汤底,以最经典的猪骨鸡脚煲汤底为例,每天晚上用数十种老火汤料文火煲制,第二天成汤后加入洗净焯过水的鸡脚、猪软骨等主料,前后一共熬制15个小时才呈现出醇正奶白浓汤底。在北京,这款汤底加入了玉米、板栗等,增鲜提味,更符合北方人口味。官也街可能是北京唯一一个不提供麻酱的火锅店,因为麻酱会掩盖食材的鲜味,店家更推荐食客尝试自家秘制的海鲜汁,鲜甜的滋味丰富了牛肉的香味和海鲜的鲜嫩。官也街食材新鲜,提供加拿大象拔蚌,澳洲大鲍鱼、肥牛,法国生蚝,汕头牛肉丸等,涮进浓郁汤底风味更佳。
胡大饭馆
北京知名度最高的小龙虾餐厅非胡大饭馆莫属,它在排行宝小龙虾推荐榜上排名第七。中央电视台,北京电视台等多家主流媒体都曾上门采访胡大饭馆簋街总店。其小龙虾最大的特点莫过于“新鲜”二字,选用产自江苏洪泽湖的品种,设专属物流配送中心。每天清晨,食客都可以看到新鲜小龙虾到店的情景。虽说胡大饭馆在簋街小龙虾界有独大之势,但出品并不算惊艳。其麻辣小龙虾的麻辣味稍微过重,有些影响虾肉的本质美味,Q弹的口感则挽回不少分数;蒜蓉小龙虾新鲜至极,但有些许不入味,感受不到蒜蓉冲击味蕾的快感。更值得推荐的是香辣蟹,蟹黄的肥美与辣椒的香气完美结合,入口即化,口感爽滑。
裕德孚
排行宝推荐涮肉馆之一。稍显市井气息的裕德孚在街面上并不起眼,但生意一直都非常红火,著名作家冯唐也是它家熟客。店主对羊肉的挑选颇有心得,挑选的都是从小阉割的内蒙绵羯羊,肉质香嫩,无羊膻味。刀工也是裕德孚的优势之一,出品的羊肉片保持0.8毫米左右的厚度。羊肉片入水轻涮,嫩滑多汁,单看看就能勾起食欲。在手切羊肉上,裕德孚只推出大三叉、小三叉、磨裆及黄瓜条等4个涮肉最好的部位。大三叉肥而不腻,小三叉入口回甘,磨裆入口即化,黄瓜条清脆爽滑,每一片羊肉都是享受。裕德孚的小料则有些令人失望,不少食客觉得偏咸。另外值得注意的是,食客自带小龙虾进店是不受老板待见的。
花家怡园
排行宝小龙虾推荐店铺。不少外国政要都曾光顾花家怡园,如德国总统高克,韩国前总统李明博,日本前首相鸠山由纪夫等,知名度颇高。簋街能够再次振兴,也与花家怡园发起并组织的龙虾节不无关系。其小龙虾来自河北白洋淀和江苏盱眙的专业养殖场,出品可靠卫生。麻辣小龙虾和十三香小龙虾均为花家怡园招牌,前者辣味适中,肉质紧实,基本没有虾肉会残留在虾壳中;后者口味层次感略显不足,入口后余香持久。但在小龙虾的新鲜度上,其明显不如胡大饭馆。相比小龙虾,花家怡园的京八件也更值得推荐。
北新桥卤煮老店
卤煮是北京小吃,同时也是榴莲一般甲之蜜糖乙之砒霜的食物。北新桥卤煮老店营业至凌晨4点,是名副其实的深夜食堂,也是不少夜班司机的首选。其生意红火,越是到晚上,店内的人越多,夜晚十一二点也是座无虚席,人头攒动,谢霆锋就曾光顾过这里。它家的卤煮分大肠卤煮、小肠卤煮,大小肠、肺、豆腐等都可以单加,在柜台点好菜后,拿着票取卤煮。师傅将大小肠等从沸腾的大锅中取出,动作麻利地切块码好放入碗中,舀一勺老汤浇上,一气呵成。其佐料也是一应俱全,韭菜花、辣椒油、蒜泥和醋都有,想来颗大蒜也可以到柜台剥。吃着卤煮,再来一瓶北冰洋,这样的夜宵京味儿十足。
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