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叫花童鸡 叫花鸡又称叫化鸡，在文学名著和地方饮食中，都是一道名菜。杭州常用一斤左右的小童鸡，跟别处做法不同的是，用荷叶包裹整鸡，并加入绍兴酒脚和泥团，烧出来的鸡沁入
素烧鹅 杭州人是出了名的爱吃素烧鹅，有的人喜欢吃热的，有的人喜欢吃凉的，口味不一。素烧鹅最早的做法是先蒸后熏，后来改为先蒸后炸，烟熏或煎炸之后的豆腐皮，色泽亮黄，形
麻球王 麻球是沪、苏、浙、皖、粤等地的经典小吃，杭州有一道麻球王，在别处少见。麻球王圆鼓鼓的，硕大如气球，造型非常抢眼，金黄的表皮嵌着粒粒芝麻，又薄又脆，甜津津的很
油冬儿 这里说的油冬儿，不是杭州霜降后变得甜甜糯糯的油冬儿青菜，而是油墩儿饼，杭州人有时也叫它鱼东东、鱼东儿。油冬儿是许多杭州人儿时印象最深的巷口小吃，摊主支一口油
东坡酥 江南有了东坡肉，糕点中渐渐也出现东坡酥。这种酥饼看起来像云南的玫瑰饼，一块白饼中间印上红字，外观古朴。它妙在内馅用卤肉，与酥软细腻的外皮一起吃，其咸香的口味
