鱼蛋（粉/面）

鱼蛋（粉/面）

鱼蛋是香港最受欢迎的街头小吃，从街边小摊到便利店无处不见。鱼蛋又称“鱼丸”，虽然有“蛋”字，实际上与蛋并无关系。旧时香港是著名的渔港，渔民多数为潮汕人，渔获丰富，海鱼多到卖不完，便依靠家乡打牛肉丸的手艺打起了鱼蛋充当主食。据统计，香港人每天要吃掉55吨鱼蛋，爽口弹牙的鱼蛋不管作为早餐还是路边小吃，都能满足大众的味蕾。

香港鱼蛋分为两种，金黄色鱼蛋由较便宜的鲨鱼肉制作，在街边小摊以串出售。由于做咖喱鱼蛋的鱼不够新鲜，所以要先经过高温油炸锁住鱼肉鲜度，再放入咖喱汁中烹煮，待咖喱与鱼蛋完全融合后捞起，搭配辣椒酱、番茄酱尝起来风味十足。另一种白鱼蛋用较贵价的鱼肉制成，味道和口感跟咖喱鱼蛋有很大区别，以爽滑幼细的米粉或竹升面打底，再放入猪骨浓汤作为汤底。入口香滑，口感够Q，味道很鲜美。

香港街边时常能看到不顾吃相吃鱼蛋的人，让人不禁入乡随俗，快速消灭掉一大碗鱼蛋。鱼蛋虽老少皆宜，但由于鱼肉较滑和烫，容易误入气管，白鱼蛋偶尔还会有小刺未被剔除。最佳食用方式为小口细嚼，避免大口吞食。

 

推荐店铺：

香港仔鱼蛋王

商圈：旺角/油麻地

人均：HKD 35

地址：油尖旺区宝灵街18号

电话：+852-23021832

营业时间：星期一至日 08:00-01:00

是否连锁：是

 

德昌鱼蛋粉店

商圈：红磡/九龙城

人均：HKD 30

地址：九龙城福佬村道88号嘉福阁地下

电话：+852-27183838

营业时间：星期一至日 07:00 - 00:00

是否连锁：是