猪油捞面
一听这名字就知道脂肪含量一定不少，但却是美食家蔡澜最爱的美食之一，被誉为贫困时期的山珍海味。面一定要用全蛋竹升面，这种竹升面没有碱味，软硬程度适中，还有一股蛋香。通常面与猪油分开装盛上桌，一勺混着豉油皇的猪油放在面旁，根据个人口味倒入面中搅拌均匀即可食用。需要注意的是，猪油捞面需要趁热食用，如时间过长容易导致竹升面变软影响口感。一口捞面下肚，猪油毫不肥腻反倒有一阵清香，让人忍不住再点一份。
推荐店铺：
英记美点小食 （2016米其林街头小食）
商圈：红磡/九龙城
人均：HKD 30
地址：新蒲岗康强街32-34号康强洋楼10号地铺
电话：+85-23239519
营业时间：星期一至星期六 09:00-01:00
星期日 09:00-20:00
是否连锁：否
