茨菰片

茨菰片

冬季到来，茨菰片也来了。苏州大街小巷都有卖炸好的茨菰片，当然也有现炸现卖的。爱吃炸物的人们将它称为中式薯片，香酥薄脆，最适合解馋了。路边摊现炸出来的最好吃。

茨菰是江南水八仙之一，味微苦，如今南方也能买到，一般用来做菜。炸着吃则是老苏州人发明的，一点都不苦，很多人不喜欢吃茨菰，却很喜欢吃油氽的茨菰片。

茨菇是小小的椭圆状，要借助工具切成薄片，全靠手工操作，所以能卖到生茨菇十倍的价格，由于炸成片后很轻，花10块钱也能买很多了。