蛋烘糕

蛋烘糕

蛋烘糕是网上最受热捧的成都怀旧小吃。它主要原料是鸡蛋、面粉、糖和小苏打，在不粘锅中烙熟（不放油）。蛋烘糕无论配方还是做法，都不像传统川味小吃，而像舶来品。如果要找近亲，它可能更像法国的可丽饼。

蛋烘糕的饼皮吃起来是淡淡蛋奶香味，比起眼花缭乱的西式甜品店，口味显得很平庸。但馅料被成都人吃出了新境界，老干妈、凉拌猪耳朵、酸豇豆、麻辣牛肉都被用来作馅料，成都的混搭简直是丧心病狂。蛋烘糕商家很大程度是做游客生意，但丝毫不理会外地游客能否接受，而这些清奇搭配更刺激年轻人消费，不论味道如何，这点至少可以一瞥成都对美食相当包容。

不想冒险的食客可以选沙拉、芝士、奶油、果酱味等，表皮香脆，中间香软柔滑，随便吃吃还不错，不必因网络吹捧而期望过高。

 

推荐店铺

工人村陆记蛋烘糕

商圈：文殊院/人民北路地区

价格：15元

地址：内曹家巷工人村2栋(近太升桥)

电话：——

营业时间：12:00-17:30 

 

贺记蛋烘糕(文庙西街店) 

商圈：锦里/武侯祠

价格：8元

地址：文庙西街1号附8号(石室中学大门对面)

电话：13551890805

营业时间：周二至周日 11:00-21:00