抄手

抄手

抄手是四川对馄饨的叫法，内馅紧实，皮也劲道，和许多面食一样是可以作为正餐的小吃。

说起抄手，就绕不开龙抄手。龙抄手出自上世纪40年代“浓花茶社”开的一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取龙凤呈祥之意，定名为“龙抄手”，店铺于60年代后迁至春熙路南段至今。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪肉经猛炖慢煨而成，汤色浓白鲜香，在当时算是比较奢侈的吃法了，故名扬在外。

如今人们吃得越来越好，而普通店铺熬汤有所精简，味道出众的原汤抄手很少见，就连龙抄手总店亦沦为只吃名气的老字号，渐渐泯然众人了。倒是独具川渝特色的红油抄手备受食客追捧，大街小巷都有它的身影，随便一家味道都不赖。干拌、红油抄手一般都是甜辣型，干拌的麻味相对更重。

 

推荐店铺

纯阳馆

商圈：宽窄巷子

价格：15元

地址：吉祥街6号附6号(近长顺街)

电话：028-87761350

营业时间：08:00-20:00

 

翟大爷抄手

商圈：文殊院/人民北路地区

价格：22元

地址：树蓓巷1号附21号(李家沱)

电话：— —

营业时间：11:00-20:00