九尺板鸭

九尺板鸭

九尺板鸭得名于彭州市的九尺镇，该镇历来饲养鸭子，在80年代就被誉为“板鸭之乡”，近年来也被成都市消费者协会命名为“群众最喜爱的产品”。九尺板鸭是四川人逢年过节宴席上的常见菜式，板鸭油亮，肉质香嫩。

九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，而风吹鸭为生食，需要烹饪后食用。九尺板鸭的鸭子以土麻鸭为原料，鸭子首先加入盐、香料等研制，再经过烟熏和风干，成品后未风吹鸭。风吹鸭若继续加工，加入八角、茴香、花椒、陈皮等多种香料卤制，可只作为九尺板鸭的熟食系列。

选购九尺板鸭时，可根据个人的口味进行选购。生食九尺板鸭需要烹饪，可在烹饪时加入其它食材烹饪，口味也依个人喜好，而熟食的九尺板鸭为卤味，开袋即使，可做餐桌上的卤制肉食食用，简洁方便。

彭州市九尺镇的九尺板鸭最为正宗，但离成都市区较远，购买不够便利。彭州世权食品是目前九尺镇第一家拥有食品生产许可证SC认证的公司，所生产的九尺板鸭在成都的各大超市、特产店销售，提供麻辣和五香两种不同口味。在购买时，确认九尺板鸭是生食类还是熟食类，以免买错。

 

购买地点：各大超市、特产店、彭州市九尺镇