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观音桥商圈

观音桥商圈

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观音桥商圈

观音桥商圈
观音桥,是重庆继解放碑之后第二个能辐射全市的标志性商圈。高端商场、五星级饭店、游乐中心还有五花八门的美食馆子通通汇聚于此。这里的人流量相较于解放碑有过之而无不及,夜幕之下同样如此:走在观音桥的街边,大多数店家闭门而去,热闹的火锅、串串馆子开始宾客盈门,油香四溢,它们是重庆夜晚的主角,为饥饿的人们带去热辣的回味。

杨光会鲜货火锅
杨光会火锅在火锅用具上独辟蹊径:店家定制的油碟碗为两个相连的小碗,一个盛放油碟,另一个自带“滤油格”,用来滤掉过量的香油;红锅锅中锅也充满巧思,中间小锅盛放清水,菜品烫熟后可再在清水中过一遍以洗掉表面油辣,适合不嗜辣的食客。店内招牌菜定制牛肉选用贵州小黄牛吊龙部分,将其片成薄片,以红、绿双椒码味,吊龙特有的牛脊背长条肉带有少量脂肪,肉香丰腴,在锅中烫涮15秒左右就足够入味。“为你定制鲜虾滑”的虾滑表面用金色鱼籽点缀,外形喜人,虾滑用料新鲜,还可见大粒虾仁,出品水准秒杀大部分火锅店。杨光会店内统一用原木和绿植装饰,风格清新,没有火锅店的油腻感。服务人员整体水平不差,点单、上菜、响应都很及时,也会主动调节火力或帮忙下菜。

乾矿老火锅
乾矿老火锅是重庆老牌火锅连锁。店内的辣辣锅(Love & Love锅)将汤底盛放在双心铁锅中,造型讨巧,是朋友圈晒照良品。与普通红锅相比,辣辣锅辣椒和花椒用量更甚,味道更加霸道。乾矿火锅别出心裁地在锅底中加入鲜荔枝调味,荔枝口味清甜,不仅可以中和锅底的辛辣,也让锅底味道变得更有层次。店内其余菜品与普通火锅店无异,餐厅早在多年前就已建立自己的原材料供应链,菜品供应稳定。店家在装修上下足了功夫,红色和金色组成的招牌格外亮眼,高吊顶的设计也让大厅显得气派。服务人员整体水平不差,点单、上菜、响应及时。

石灰市李串串
李串串在重庆是十分玄妙的存在,被重庆人认作是最正宗的李串串实则只有解放碑的“李串串老店”,而观音桥的这家店品牌其实是“石灰市李”,虽有“李鬼”之嫌,但在菜式的出品上仍算尚可。这家店仅提供牛油锅底,默认微辣,辣度对川渝之外的食客也较为友好。牛油锅底以搭配牛肉类菜品为最佳,如麻辣牛肉、五香牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉等等。店内招牌吃皮牛肝切成薄片,表面裹着一层红薯粉,下锅烫15秒即可入口,熟后的牛肝毫无腥气,鲜嫩爽滑。另一经典菜品孃孃嫩肉片香滑细嫩,不干不柴,越煮越入味。需要注意的是,这家店人气火爆,经常出现需要等待两个小时以上的情况。

怒火八零全牛串串
怒火八零是重庆串串界的网红店家,搪瓷碗、霓虹灯、白瓷砖餐桌、写着重庆方言标语的背景墙等设计元素的使用使其初露面时,就给不少食客以深刻的印象。怒火八零的锅底分为牛油与鸳鸯两种,前者共有四档辣度,分别是微微辣、微辣、中辣、特辣。大部分重庆串串香店都以牛肉类串串作为主打菜品,怒火八零也不例外,不同的是,除了牛肉外,怒火八零还推出不少用牛身上其它部位所制成的串串,牛大肚、牛头皮便是其中较受欢迎的两个。牛大肚弹牙爽口,牛头皮脆嫩十足,富有嚼劲,煮得愈久,口感愈软糯。

饿狼串说牛肉串串
重庆多数夜宵店家都会给食客留下“苍蝇馆子”的印象,然而饿狼传说并非如此。它既拉大了餐桌之间的间隙,进行隔断,提高用餐的私密性与舒适性,还设立明档处,所有食材一律现切现穿。饿狼串说以牛肉类串串丰富多样而出名,并且会不定期推出新菜品,爆辣丁丁牛肉、香菜牛肉与孜然牛肉点选率最高,值得留意。值得一提的是,饿狼串说为不胜辣味者准备了没有辣椒的串串,虫草花牛肉就是其中一种。虫草花牛肉适合在清汤中烫煮,牛肉没有经过香料腌制,重点在于突出牛肉的原汁原味,与虫草花的搭配也为口感增添了一份清甜。饿狼传说使用冷鲜肉柜装盛菜品,每类菜品用又盘子单独装好,摆放整齐,使所有食材新鲜干净。

醉先生酒吧
在目前重庆方兴未艾的鸡尾酒/威士忌酒吧市场,本地的爱好者们往往只能在屈指可数的几家老牌酒吧中转圈,醉先生就是其中之一。它的装修以沉稳安静为主。木制酒柜与皮质沙发在暗黄的灯光下,更具质感;长长的吧台后,数位调酒师有条不紊地为客人调制酒品。醉先生提供了20种当代经典鸡尾酒,以及十数款自创酒品。数量不算太多,但胜在出品稳定,无论是僵尸、Dry Martini这样的经典款还是徐先生、金刚芭比这样的自创款,酸度、甜度、风味、回口等方面表现稳定,口感平衡。醉先生的服务十分体贴。客人入门后,身穿西服的侍应主动上前领座,送上小吃和酒单,亲切有礼地为客人介绍酒水。

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