观音桥商圈

观音桥商圈

观音桥，是重庆继解放碑之后第二个能辐射全市的标志性商圈。高端商场、五星级饭店、游乐中心还有五花八门的美食馆子通通汇聚于此。这里的人流量相较于解放碑有过之而无不及，夜幕之下同样如此：走在观音桥的街边，大多数店家闭门而去，热闹的火锅、串串馆子开始宾客盈门，油香四溢，它们是重庆夜晚的主角，为饥饿的人们带去热辣的回味。

杨光会鲜货火锅

杨光会火锅在火锅用具上独辟蹊径：店家定制的油碟碗为两个相连的小碗，一个盛放油碟，另一个自带“滤油格”，用来滤掉过量的香油；红锅锅中锅也充满巧思，中间小锅盛放清水，菜品烫熟后可再在清水中过一遍以洗掉表面油辣，适合不嗜辣的食客。店内招牌菜定制牛肉选用贵州小黄牛吊龙部分，将其片成薄片，以红、绿双椒码味，吊龙特有的牛脊背长条肉带有少量脂肪，肉香丰腴，在锅中烫涮15秒左右就足够入味。“为你定制鲜虾滑”的虾滑表面用金色鱼籽点缀，外形喜人，虾滑用料新鲜，还可见大粒虾仁，出品水准秒杀大部分火锅店。杨光会店内统一用原木和绿植装饰，风格清新，没有火锅店的油腻感。服务人员整体水平不差，点单、上菜、响应都很及时，也会主动调节火力或帮忙下菜。

乾矿老火锅

乾矿老火锅是重庆老牌火锅连锁。店内的辣辣锅（Love & Love锅）将汤底盛放在双心铁锅中，造型讨巧，是朋友圈晒照良品。与普通红锅相比，辣辣锅辣椒和花椒用量更甚，味道更加霸道。乾矿火锅别出心裁地在锅底中加入鲜荔枝调味，荔枝口味清甜，不仅可以中和锅底的辛辣，也让锅底味道变得更有层次。店内其余菜品与普通火锅店无异，餐厅早在多年前就已建立自己的原材料供应链，菜品供应稳定。店家在装修上下足了功夫，红色和金色组成的招牌格外亮眼，高吊顶的设计也让大厅显得气派。服务人员整体水平不差，点单、上菜、响应及时。

石灰市李串串

李串串在重庆是十分玄妙的存在，被重庆人认作是最正宗的李串串实则只有解放碑的“李串串老店”，而观音桥的这家店品牌其实是“石灰市李”，虽有“李鬼”之嫌，但在菜式的出品上仍算尚可。这家店仅提供牛油锅底，默认微辣，辣度对川渝之外的食客也较为友好。牛油锅底以搭配牛肉类菜品为最佳，如麻辣牛肉、五香牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉等等。店内招牌吃皮牛肝切成薄片，表面裹着一层红薯粉，下锅烫15秒即可入口，熟后的牛肝毫无腥气，鲜嫩爽滑。另一经典菜品孃孃嫩肉片香滑细嫩，不干不柴，越煮越入味。需要注意的是，这家店人气火爆，经常出现需要等待两个小时以上的情况。

怒火八零全牛串串

怒火八零是重庆串串界的网红店家，搪瓷碗、霓虹灯、白瓷砖餐桌、写着重庆方言标语的背景墙等设计元素的使用使其初露面时，就给不少食客以深刻的印象。怒火八零的锅底分为牛油与鸳鸯两种，前者共有四档辣度，分别是微微辣、微辣、中辣、特辣。大部分重庆串串香店都以牛肉类串串作为主打菜品，怒火八零也不例外，不同的是，除了牛肉外，怒火八零还推出不少用牛身上其它部位所制成的串串，牛大肚、牛头皮便是其中较受欢迎的两个。牛大肚弹牙爽口，牛头皮脆嫩十足，富有嚼劲，煮得愈久，口感愈软糯。

饿狼串说牛肉串串

重庆多数夜宵店家都会给食客留下“苍蝇馆子”的印象，然而饿狼传说并非如此。它既拉大了餐桌之间的间隙，进行隔断，提高用餐的私密性与舒适性，还设立明档处，所有食材一律现切现穿。饿狼串说以牛肉类串串丰富多样而出名，并且会不定期推出新菜品，爆辣丁丁牛肉、香菜牛肉与孜然牛肉点选率最高，值得留意。值得一提的是，饿狼串说为不胜辣味者准备了没有辣椒的串串，虫草花牛肉就是其中一种。虫草花牛肉适合在清汤中烫煮，牛肉没有经过香料腌制，重点在于突出牛肉的原汁原味，与虫草花的搭配也为口感增添了一份清甜。饿狼传说使用冷鲜肉柜装盛菜品，每类菜品用又盘子单独装好，摆放整齐，使所有食材新鲜干净。

醉先生酒吧

在目前重庆方兴未艾的鸡尾酒/威士忌酒吧市场，本地的爱好者们往往只能在屈指可数的几家老牌酒吧中转圈，醉先生就是其中之一。它的装修以沉稳安静为主。木制酒柜与皮质沙发在暗黄的灯光下，更具质感；长长的吧台后，数位调酒师有条不紊地为客人调制酒品。醉先生提供了20种当代经典鸡尾酒，以及十数款自创酒品。数量不算太多，但胜在出品稳定，无论是僵尸、Dry Martini这样的经典款还是徐先生、金刚芭比这样的自创款，酸度、甜度、风味、回口等方面表现稳定，口感平衡。醉先生的服务十分体贴。客人入门后，身穿西服的侍应主动上前领座，送上小吃和酒单，亲切有礼地为客人介绍酒水。