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鲜藕
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鲜藕

鲜藕
湖北藕资源丰富,省内莲藕主产区有十多个县市,在中国的餐桌,大部分莲藕都来自湖北。
湖北莲藕有主要分为七孔与九孔,这也是莲藕的常见种类。七孔藕又称为红花藕,外表呈褐色,短粗,生食苦涩。九孔藕也叫白花藕,外观细长,生食脆甜。七孔藕淀粉含量高,适合煮汤,莲藕排骨汤便是当地家常菜;九孔藕水分含量高,适合凉拌或清炒。
莲藕产区虽多,但最出名的还数洪湖。洪湖出产的莲藕是湖北莲藕中的特有品种,俗称“沔城藕”,适合煮汤。可在农贸市场货超市购买,超市有售精品礼盒版,农贸市场均为散装。建议将鲜藕置于冰箱储存,其保质期约为十日。
购买渠道:大型连锁超市

藕制品
湖北藕制品种类多样,主要包括藕粉、泡藕带、藕汤罐头,其中藕粉与泡藕带多来自于洪湖,藕汤则多为蔡甸产区出品。
(洪湖藕粉)
将莲藕碎粒、离心过滤、气流干燥而成。藕粉多为袋装或罐装,冲泡饮用即可,即可当做早餐,也可视为甜品。市面上的藕粉有多种口味,包括原味、红枣莲子、桂圆枸杞等。
购买渠道:特产店、各大超市
(洪湖泡藕带)
洪湖泡藕带是用藕带加工而成的泡菜。所谓藕带,莲的幼嫩根状茎,外观粗长。泡藕带也是下饭菜,开袋可食,亦可滤水后炒食。洪湖泡藕主要有原味与酸辣两种经典味型,建议同时购买。洪湖藕粉与洪湖泡藕带的品牌高度重合,推荐洪湖水乡、洪湖农家,特产店与超市均有出售。
购买渠道:特产店、各大超市
(蔡甸藕汤罐头)
蔡甸藕汤是罐头食品,等同湖北名菜“排骨莲藕汤”,成品开袋加热即食。藕汤中包含排骨与姜片,味道不如新鲜现做,不过作为礼品馈赠亲友也是不错的选择。藕汤的保质期为2年,拆封后不宜保存过久。推荐银莲湖品牌,可在大型超市购买。
购买渠道:各大超市

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