黄桂柿子饼

黄桂柿子饼

西安的柿子与其它地区常见的柿子截然不同，它们个头很小，大的才有鸡蛋尺寸，小的则与核桃类似，通体火红，晶莹透亮，于是就有了“火晶柿子”这么个名字，不少本地人也会称之为“一口吸”。得益于火晶柿子，西安有了不少以其作为主要食材的小吃，黄桂柿子饼就是其中代表。

黄桂柿子饼由柿子加面粉经油烙制而成，当中会和镜糕一样加入其它味料以丰富种类，最为常见的就是黄桂浆，所谓黄桂即桂花。