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Tarami 达乐美

品牌起源:日本
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Tarami 达乐美果冻布丁品牌测评

Tarami于1969年由水果加工起家,主要产品为以水果为原料制作的低卡果冻、酸奶奶酪等,1988年开始专注于果酱和水果果冻产品,而果冻更是作为Tarami的拳头产品,选择十分多样,其在日本市场占有率也十分高。
 
Tarami果冻以应季水果作为原料,在完全自动化的过程中,水果的初始加工却由人工完成,比如前期筛选、去蒂等,从而更好地保证了水果原料的质量。在制作工艺上,Tarami采用的是流水蒸煮、急速冷却的方式,比起普通的罐装蒸煮方式,能更好地将水果原有的鲜美口感保留下来。
 
Tarami果冻大体上可分为数十个系列,其中最受欢迎的便是蒟蒻系列和零卡系列。蒟蒻系列果冻采用蒟蒻作为主要原料,蒟蒻(俗称魔芋)低热低脂,有助于调理肠胃,日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。蒟蒻系列包括苹果、芒果、白桃、葡萄等口味,口感软滑,单个热量约为32-43kcal,饱腹感强,在日本也常常作为代餐食品。此系列均采用便于携带的软袋包装,吸食相对方便。
 
虽说果冻本身卡路里含量并不高,但针对需要控制热量摄入的减肥人士来说,低卡果冻显然更能获得青睐。Tarami的零卡系列果冻便是凭借这一特点俘获不少粉丝,此系列采用深海红藻破壁萃取物(寒天)作为主要原料,比一般市面上的果冻采用的海藻提取物(洋菜)热量更低,膳食纤维和胶质含量更高,饱腹感强。零卡系列并没有添加果肉,采用能量系数为0kJ/g的赤藓糖醇代替其他糖醇,甜度更低,回味清爽,果味虽不够浓郁,但对介意热量摄入的人士来说确实是更好的选择。
 
除了蒟蒻和零卡两个主打系列,Tarami的其他系列基本都添加了浓郁果汁或真实果肉,口感自然也更胜一筹。比如受到欢迎的乳酸菌系列,内含完熟大果肉和丰富乳酸菌,果冻色泽洁白,配有椰果果肉,果肉饱满,爽口有嚼劲,整体口感略微像jelly状的养乐多。而果肉感最突出的就要数优纯系列和爽滑果肉系列,果冻中同时加入了浓浓的果汁、果浆和大颗真实的果肉,冻质细腻柔滑,入口就能嚼到饱满的果肉,口感十分丰富,而且系列内水果口味多达数十种,消费者可依据口味自行选择。
 
Tarami果冻在国内电商平台上有官方旗舰店,购买十分方便。果冻大部分以6杯的组合装出售,价格在60-90元左右,单杯购买价格在10-20元不等,相比市面上普通果冻要高出许多。为了增加香气和调节口感,Tarami会在一部分果冻中添加极少量的白兰地,制造过程中经过加热,酒精成分几乎没有残余,但对于孕妇来说,还是不建议食用。

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