中国液体乳市场中，酸奶占据的市场份额约28%，目前仍不断增长中。相比于纯牛奶，酸奶具有更加丰富多变的口味类型，兼具营养健康和零食属性，而且乳糖不耐受人群也能饮用。
2009年，以光明推出莫斯利安为标志，常温酸奶在中国市场开始流行起来，成为增长最快的乳制品品类，2018年整体市场份额突破300亿。伊利在2014年推出了常温酸奶品牌安慕希，主打希腊风味的浓郁口感酸奶。
安慕希在2016年零售额同比增长460%，同年在综艺节目广告投入超过2亿。在庞大的推广资金和完备的销售渠道推动下，销量很快超过了首部品牌莫斯利安，2018年销售额达到129亿，击败特仑苏成为中国乳业最大单品。
安慕希全线产品均为“希腊风味”酸奶，相比一般酸奶质地更为滑嫩细腻，脂肪丰腴感强。不过安慕希不是严格意义上的希腊酸奶。
安慕希的“希腊风味”，是通过加入乳清蛋白和增稠剂成分改性淀粉、明胶、食用香精仿制而成。安慕希与希腊酸奶质地非常相似，口感也比较接近，但蛋白质和脂肪含量与普通酸奶无差别。100g安慕希原味能量值为371kJ，蛋白质3.1g、脂肪3.1g、碳水化合物12g，是一款典型的零食型酸奶，蛋白质含量比莫斯安利高一些，但也一样含有不少添加糖。《消费者报道》常温酸奶评测显示，安慕希12g总糖中含乳糖约3.5g，剩余均为添加糖。
希腊酸奶只是一种酸奶制法类型，除了英国规定必须在希腊本地生产的才能称作希腊酸奶，中国、美国等国家均没有规定什么是希腊酸奶。安慕希使用其他成分调和为希腊风味酸奶在业界是合理的做法，不过因为安慕希营销费用过高，使得其产品售价并不低。
安慕希酸奶有多种口味可选，原味款奶香味最浓郁，酸甜感适宜，含糖量是所有款式中最低的。安慕希热销款芒果百香果味、橙+凤梨味、蓝莓味是比较保险的选择，大多数人都不会排斥，粘稠口感中带有怡人的果香味。安慕希分有205g规格的利乐“钻石盒”包装，也有新款230g的PET瓶装，后者价格更高，通常PET包装售价约8元/瓶，盒装则约6元/瓶。
安慕希市场占有率很高，但仅以产品而言，它与其它几个热销的常温酸奶品牌差别不明显，均含有高量添加糖，蛋白质和脂肪含量一般。常温酸奶品类风靡于市场的时间尚短，各大品牌都主打零食型产品，基本没有低糖的健康型产品，包装较一般酸奶新颖高档，价格比低温酸奶还高，适合拜访送礼。它的主要竞争品类是旺仔牛奶、六个核桃等快消饮品，相对而言，常温酸奶还能补充蛋白质和钙，比软饮料更好一些。
常温酸奶虽然无须冷藏保存，但超市还是经常把安慕希等高价酸奶摆到冷柜中，与低温酸奶同排陈列，暗示与低温酸奶是一样的。然而常温酸奶经热处理后，酸奶益生菌功效是不可能存在了。
