饺子历来都是中国传统的特色食品，在北方风俗习惯中，更有“上车饺子，下车面”一说，它已成为人们迎来送往的一个重要食物。随着生活节奏加快，大众更倾向于简单快捷的速冻水饺，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。经过30年的市场历练，湾仔码头从一家不起眼的水饺摊，发展成为拥有15家生产基地，年营业收入60亿元，产品遍及海内外的跨国品牌。
湾仔码头之所以能实现成功蜕变，得益于3次与外资合作。1983年与日本大丸百货合作，得以从街边小摊转身为小型工厂，产品从现煮水饺变身冷冻产品，并进入商超渠道销售，逐步占据香港速冻水饺市场，成为香港速冻食品第一品牌。被美国第三大食品公司pillsbury品食乐收购70%股权后，在上海成立合资公司，其产品成功打入内地市场，之后在广州和北京工厂投入生产。
2001年，全球最大食品公司之一的美国通用磨坊收购品食乐，也成为湾仔码头的控股股东。湾仔码头由此获得了充足的发展资金，解决了冷链物流的难题，水饺产品开始销往全国各地。产品不再局限于水饺，扩增至馒头、叉烧包、汤圆等，但水饺一直是其王牌产品。
速冻水饺中，湾仔码头的价格不算便宜，但整体出品不错，不但包装精美，而且水饺色味俱佳。得益于一系列进口处理设备，其水饺能最大程度保证产品的新鲜度。欧洲进口设备可对生猪进行自动化一条龙宰割，搅拌机对肉馅、肉和菜进行均匀搅拌，使馅料充分混合，又尽可能减少水分和营养的破坏。冷冻隧道将水饺急速冷冻，冷冻车内安装跟踪仪，运输过程实行全自动温度监控，保证产品一直处于恒温状态。
湾仔码头除了拥有先进设备外，还对原料层层把关。其猪肉挑选自良猪产地四川和山东，只选用前腿猪肉，肥瘦比例适中，肉质鲜美有弹性，不含淋巴。蔬菜均产自指定生产基地，对农残、药残进行严格控制，执行美国FDA标准。切割蔬菜一次成型，颗粒均匀且最大程度保证汁水。面皮口感细腻有韧性。
湾仔码头并没有王牌单品一说，销量都不错，也足以证明大众的喜爱。不同口味的水饺，以玉米猪肉、大白菜猪肉和黄瓜猪肉最为清淡，玉米粒可消除肉的腻味，香甜嫩滑，每袋720g售价28.8元。最大众的大白菜猪肉，馅料鲜甜可口、汁水丰腴，每袋720g售价30.8元。黄瓜猪肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售价32.8元。
湾仔码头未在猎奇口味上花功夫，而是将传统口味做得极其地道。光蔬菜馅料的就有5种，其中韭菜猪肉和荠菜猪肉的味道不会很冲，不柴不腻，咸淡适中，每袋720g售价均为30.8元。另外，还有芹菜猪肉、马兰头猪肉可选，价格无太大差别。
若吃水饺讲究“鲜”，则可试试它家的三鲜水饺，使用香菇、洋葱、虾米提味，但比蔬菜馅略咸，每袋720g售价28.9元。单品中售价最高的海参大虾水饺，添加鱼露调味，提升了咸度和鲜度，咬开能看见海参和虾仁颗粒，鲜香纯正，但里面有放芹菜，介意者慎选，每袋600g售价49.8元。
