重庆小天鹅创立于1982年，是重庆地区知名度极高的连锁火锅店，同时也是重庆火锅协会会长单位，其创始人何永智在2017年重新回归小天鹅，担任董事长，并在2018年担任重庆火锅协会会长。
小天鹅火锅底料选用自建生产基地供应的原料，如辣椒选用海拔800米以上的石柱朝天红辣椒，花椒则使用正宗茂汶大红袍花椒，保证了小天鹅底料纯正的麻辣味型和鲜香滋味。除了自有香料，其底料中牛油也是自炼而成，能够牢牢锁住味道，口感自然醇厚，具备地道的重庆火锅风味。小天鹅火锅底料种类很少，与其连锁店用的是同一款。
小天鹅与德庄、刘一手等是同时期火热的重庆火锅连锁品牌，但在后期逐渐退出了主流火锅品牌行列，发展其他行业，使得人气持续下降。
目前小天鹅尚未开设线上官方旗舰店，火锅底料种类很少，与其连锁店用的是同一款，260g每桶装的售价在20元左右。
