统万珍极食品有限公司由日本酱油大厂龟甲万、台湾统一和石家庄珍极酿造集团合办，在酱油、食醋、料酒等多个调味品行业表现较好，参与起草酿造酱油、酿造食醋两项国家标准。
米醋是珍极食醋的主线，凭借着龟甲万的强大经验和技术支持，珍极米醋得以采用液态深层发酵技术酿造。一般而言，市面上采用固态发酵工艺生产的食醋厚重感较强，典型代表便是宁化府陈醋；相比之下，液态发酵的珍极米醋色泽澄澈透亮，口感清浅凉爽，宜点蘸凉拌，但其质地较为稀薄，醋香甘醇不足，烹饪肉类时不易入味上色。
6度纯酿米醋正如名字所说，总酸达到6g/100ml，较一般米醋更高，腌制肉类能起到一定的去腥作用。香米醋酸度虽不如6度纯酿米醋，但清新香气是其最大特点，滴少量入菜，提鲜的同时带起淡淡芳香。但香米醋含有着色剂和防腐剂，两款500ml售价均在20元左右，不算实惠。
论产品丰富度，珍极设有白米醋、白醋、凉拌醋、饺子醋等单品，但品质一般，人工添加成分过多，白醋基本为配制白醋，不适用于日常调味，价格也不占优势，500ml装均在10元左右。
