大派

湖北是中国的腊味大省，而湖北的腊味又以恩施熏肉最为知名，有大派、思乐、土家山、屯宝等多个颇具规模的腊肉品牌。恩施是是湖北省唯一的少数民族自治州，森林覆盖率近70%，也是全球唯一的“世界硒都”。大派是省级农业产业化重点龙头企业，成立于1996年，大派腊肉采用接近当地自家制作腊肉的做法，以较多盐分腌制入味，在大型炕房里集体熏制。而且因为这里的猪均为散养，且不吃饲料，因此制作的腊肉中也富含硒元素，味道咸香适宜，肉质紧实有嚼劲，只是有的也比较肥，略为油腻，消费者可以根据自己的喜好和口味挑选。