创立于1910年的香奈儿，不单是时装革命的先锋，也是香水世界的奇迹。1921年，当Coco Chanel女士从调香师Ernest Beaux提供的一批样品中选择了5号时，她并未料想到这款香水会成为划时代的经典——Vogue称香奈儿每30秒就能售出一瓶N°5，玛丽莲梦露也曾表示“我只穿香奈儿N°5入睡”。
N°5因其开创性而获得成功，在全球多个市场享有极高的号召力。Ernest Beaux在这款香水中革命性地使用了超量的醛香，此后引发了香水世界的醛香热潮。如今，醛香香水已不复流行，但N°5仍旧是难以颠覆的经典，香奈儿后来又为它创作了多个版本，比如淡香水版、淡香精版、五号之水、五号低调奢华版，如果只是日常使用，推荐选购淡香水版，若打算选购原版，须认准Parfume香精版。
总有人认为香奈儿的街香气息浓厚，因为它推出的每款香水几乎都能爆红，比如Chance邂逅。这是香奈儿针对年轻女士推出的香水系列，现有Chance邂逅（黄）、Chance Eau Fraiche邂逅清新（绿）、Chance Eau Tendre邂逅柔情（粉）、Chance Eau Vive邂逅活力（橙）四款香水。若中意清新活泼的风格，绿邂逅值得推荐，它带有温柔的花香，以及点缀其中的清爽柠香，适合18-25岁的女生。
为了改变叫座不叫好的现状，也为了抢占日益崛起的沙龙香市场，香奈儿在2007年推出了品牌的高端香水线——Les Exclusifs珍藏系列。这一系列的香水价格昂贵，仅有75mL、200mL两种规格，售价分别为1590元、2950元；采用珍贵原料调制，香精品质上佳。最重要的是，珍藏系列复刻了许多早已停产的上世纪老香，比如N°22、一九三二、岛屿森林等，而且大部分都经过了Jacques Polge和Christopher Sheldrake两位顶级调香师的再创作，得到Luca Turin等权威香评人的极高评价，如果财力允许，非常建议收藏。
Bleu de Chanel蔚蓝的商业成绩有目共睹，它是香奈儿最成功的男香，也是被骂得最多的男香，尤其是在香水圈内，资深玩家认为它拙劣庸俗，弃之如敝屣。从普通消费者的角度，我们认为蔚蓝是一款完成度较高的男香，清新，略微辛辣的木质馥奇香调，性格张扬洒脱。蔚蓝刚喷出时比较冲鼻，且扩散性、留香能力很强，不建议一次喷太多，否则可能会过于浓郁，影响他人。
与蔚蓝相反，Pour Monsieur绅士是在圈内颇受好评的一款男香，甚至被看作是男士香水的典范。绅士诞生于1955年，出自香奈儿专属调香师Henri Robert之手，它应用了香奈儿最拿手的西普调，风格清新而不失沉稳，十分切合其名。可惜的是，这款绅士已经在香奈儿国内官网下架，只能寻求代购，或是出国购买。
