桂满陇-西湖船宴

短短几年就风靡上海、南京的网红店，2017年底在深圳第一高楼——平安金融中心开了华南首家店，短短数月内便吸引了众多粉丝光顾。赖声川说过：满陇桂雨最能代表杭州。桂满陇取自西湖十景之一的“满陇桂雨”，陇是指乡间小道，满觉院沿途山道边，植有七千多株桂花，每当金秋季节，人行桂树丛中，沐“雨”披香，故被称为“满陇桂雨”。

2013年到2017年间，桂满陇从上海到南京，再到深圳，一年一城，一店一主题，以“重现南宋繁华”作为品牌的整体发展脉络，每家门店都会选取一个南宋时期相关的特点进行演绎，曾经在上海做到每天翻桌7次，最久让顾客等4个小时。上海首店主打“南宋御街”风格，以还原江南古韵为设计思路，外景内置，在店内打造千年古城杭州南宋御街的繁华景致。随后，相继推出“桃花山庄”、“锦绣江南”、“十里风荷”、“虫二酒肆”、“站立在杭州”等主题门店。

桂满陇在深圳呈现杭州美食文化中最具诗意代表的“西湖船宴”，整个餐厅以水系为路引，三艘古乌篷船，船行景移，现场重现岸上烹、船上品的西湖船宴文化，晚上还可边欣赏弹唱表演边就餐，江南味儿十足。细节方面也颇有特色，用一整面墙展示由中国美院项目团队手绘的“古临安街景图”，更有国宝级的灯光设计团队配合，以水墨实景+灯光影像的方式展示长达十米的“西湖全景图”。在餐具器皿上，桂满陇和景德镇瓷器研究团队合作，手绘的青花瓷、杭州街景图用中釉煅烧的形式制成桌面，辅以黑胡桃木的底座，使得每一块桌面都有看头。而每一副餐盘均由画师手绘而成，有细腻的差异。

桂满陇在菜品上也下了不少功夫，杭帮菜、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜……菜品种类百花齐放。东坡草扎肉、胡味油爆虾、吮指鸡爪、西湖醋鱼几乎是每桌必点的招牌菜。东坡肉作为拥有数百年历史的江南水乡名菜，桂满陇采用江南贡米稻草，东坡肉肥瘦分明，一口尽是满足，但空口吃可能会比较腻，这也正是东坡肉的正宗味道；胡味油爆虾采用台湾白胡椒粒入菜，鲜而不辣，是店内的明星产品。青石板里脊肉外脆里嫩，酸甜适中，一口咬下，肉汁在嘴中翻涌。西湖醋鱼是浙江的一道传统名菜，通常选用一斤半左右的草鱼，烹制时仅能用三四分钟烹制，盛菜时浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，酸甜可口，别具特色。

此外，点心类产品的升级也是一大看点，无论是黑金流沙包还是葱烤葱煎，抑或是红糖麻糍，都兼具美味与创意。但黑金流沙包与广东一般茶楼能吃到的包点相比，并无甚出彩。吮指鸡爪酥酥软软，易于入口。桂满陇最加分的点在于环境，出品方面中规中矩，有一定特色但并未到达出色。如愿意花上数小时排队等候，热衷于“相机先吃”，桂满陇绝对能惊艳你的朋友圈。开在平安金融中心，人均不过百，性价比确实高。

近两年，“网红”逐渐蔓延到餐饮界，小确幸、桂满陇、很高兴遇见你、雕爷牛腩、印象湘江等网红餐厅开始在网络上走红，“千年等一回”，制造了现象级排队，等一两个小时也是家常便饭。而桂满陇的扩张之路并非“零差评”，2017年8月，桂满陇旗下副牌“虫二酒肆”流沙包被曝卫生问题，店家随后进行了整改，并未影响消费者的热情。