深圳君悦酒店-主席楼

君悦酒店的餐饮一直与酒店的好名声挂钩，深圳君悦酒店的主席楼中餐厅，菜品口味一直都有口皆碑。

主席楼位于君悦酒店的35-36层，只设包房，共有14间可容纳4至20人的精致包房，非常适合私密约会和商务宴请。主席楼的菜品不算丰富，但有不少当家特色菜。

主厨功夫汤就是到店必尝的一道汤品，这道汤出自徐广强师傅之手。广东人吃饭不可无汤，一桌饭干湿搭配，荤素相宜，才算合适。这道汤很特别，紫砂茶壶中码好火腿粒、虫草花、桂圆、蜜枣、枸杞和白胡椒后，依次放入鲜鲍鱼、明目鱼、水鸭、猪肉，注入热矿泉水后用加盖子蒸4小时便成。这道汤还分男汤和女汤两款，男汤会加入一只海马，女汤则加入一片花胶。一壶可供3人品尝，功夫汤紫砂壶原盅上桌，倒出后以茶杯轻啜，汤色如茶，汤头鲜香浓郁，让人一试难忘。

冬瓜盅同样值得推荐。这道菜需要提前预定，冬瓜、薏米、陈皮和蟹肉这老四件不变，再独创性地加入了田鸡入汤，让汤头更鲜美，且田鸡肉也非常嫩滑。招牌玫瑰虾则是选用个头大的老虎虾做成铁板烧的形式，肉质非但不干硬，反而很弹牙，蘸上微甜带芝士蛋黄风味的酱汁，让人印象深刻。拆骨过桥风沙肋排是招牌菜更是摆盘菜，主料是肉质紧实的走地黑毛猪，厨师虽贴心地将骨头拆去，但依旧呈现肋排自然的弧度，豆豉香味四溢，品尝时肥瘦相间，油润不腻。

星级酒店的优质出品从食材就可体现。菜单中有一页是用依云水制作的豆腐菜肴，有小葱香煎依云水豆腐、风味千岁豆腐、菜脯粒花甲肉蒸滑豆腐、瑶柱虾干煲滑豆腐，价格从138元-168元一例递增。

菜单中的澳龙鲍鱼、大虾东星斑、佛跳墙等玉盘珍馐随便点都不会出错；台山艇家鱼干蒸五层肉、咸鱼鸡粒豆腐煲、客家酸菜焖酿豆腐这页地方菜也能让人找回家乡味。

君悦酒店的上楼方式一直被吐槽，要转几次，要到哪一层建议先问清楚前台。好在主席楼的环境不错，高层景观让人赏心悦目，即便是2人约会也可安排合适的包间。3505和3609房适合6-8人用餐，前者以浅木色的主调简约大方，适合商务洽谈，后者则古色古香，适合亲友聚会。3508房可容纳16-20人同时用餐，偌大的落地玻璃窗可俯瞰深圳景色，还可眺望到远处的香港。不过主席楼的服务则拉低体验分，服务员没有眼见力，添水换碟不及时；包房中若有服务员，则影响客人谈话，没有服务员，又需要到门外喊服务员，非常影响就餐体验。同时上菜顺序和节奏把握不好，颇有自乱阵脚之嫌。服务费加收15%实在让人难懂，且一瓶300元的酒水服务费不够友好。