德国帕拉娜自酿啤酒餐厅 Paulaner Bräuhaus

Paulaner Bräuhaus是Paulaner集团旗下知名自酿啤酒餐厅品牌，Paulaner（柏龙）是啤酒之都慕尼黑最著名的啤酒厂之一，其历史可追溯至1634年。位于蛇口的帕拉娜餐厅是深圳第一家Paulaner Bräuhaus，也是目前深圳地区唯一被授权的Paulaner自酿啤酒餐厅。

帕拉娜餐厅自1992年进入中国市场一直备受赞誉，许多德餐爱好者都将其称为“国内最正宗的德国餐厅”，全国多个分店餐厅历年来获奖无数，曾多次获得《the beijinger》“最佳德国餐厅”、Airtime的“最佳西餐厅”等奖项，如果想在深圳品尝一份美味而正宗的德餐，Paulaner Bräuhaus帕拉娜餐厅毫无疑问是第一选择。

相较法餐意餐的精致小巧，德国饮食属于粗犷豪放派，尤其偏好肉类制品，其中以德国香肠与烤猪肘为典型菜式。帕拉娜餐厅巴伐利亚香肠拼盘包含奶酪香肠、纽伦堡香肠、猪肉肠、维也纳香肠、慕尼黑白香肠、煎蜗牛肠等多种经典香肠，还搭配有德式酸菜和土豆泥。每种香肠的口感和风味有所不同，纽伦堡肠肉质相对粗糙，入口有颗粒感，维也纳香肠肠体饱满，口感韧性，还有一点轻微的烟烤味，其中最具代表性的是慕尼黑白香肠。慕尼黑白香肠(Münchner Weißwurst)是巴伐利亚的代表性美食，这种白香肠由剁碎的小牛肉和腌猪肉制成，与其他香肠煎制方法不同，白香肠通常采用水煮方式，食用时需要去掉外面一层肠衣，以免影响香肠口感。值得一提的是，帕拉娜餐厅在香肠上桌前就已将肠衣剥去，食客们可直接享用，免去动手过程。

帕拉娜的烤猪肘采用巴伐利亚最经典方式制作而成，先轻度腌制后中火烤熟，之后再用大火将猪肘表皮烤至金黄酥脆，刚上桌的猪肘色泽诱人，皮脆肉嫩，入口之后还伴随有“咔吱咔吱”的膨脆声音，吃起来特别具有满足感，不过比较容易产生油腻之感，最好可以搭配德国酸菜一起享用。

帕拉娜餐厅是知名啤酒厂商Paulaner（柏龙）旗下品牌，啤酒自然也是餐厅的招牌之一。这里的啤酒全部为餐厅自己酿造，老牌Caspary公司进口的自酿紫铜酿酒设备是店内的一大亮点，和慕尼黑酿酒厂一样，餐厅啤酒遵循最传统的1516年巴伐利亚《啤酒酿酒法》酿成，以保证新鲜度和地道的巴伐利亚风味。原味（Helles）、小麦（Weissbier）、黑啤（Dunkles）三款自酿啤酒风味不同，若是无法选择，还可以直接点一套啤酒三重唱，三种啤酒依次品尝，适合于尝鲜的顾客。

餐厅坐落在海上世界C区，明华邮轮背后，外部是橡木桌椅和绿叶缠绕的木廊架组成的户外啤酒花园，大部分食客都选在室外啤酒花园就餐，傍晚时分可欣赏落日景色，七点之后会有外国乐队驻场表演，现场气氛非常火辣热情。餐厅服务质量较为一般，服务人员有些懒散，服务不够及时，因大部分餐品需要现场烤制，上菜速度会比较缓慢。