DOORS

DOORS和Bus Grill一样，也是一家主打土耳其风味的餐厅，餐厅在深圳开业已有数年，原先位于深圳大学西门，2016年搬至异国餐厅众多的海上世界，是深圳传统土耳其菜式的代表餐厅。

和Bus Grill主要供应烤肉不同，DOORS餐厅提供的土耳其菜式较为丰富，从早餐到各类小食汤品，再到最具代表性的烤肉和土耳其茶，可谓应有尽有。

土耳其人热爱丰盛的早餐，纯正的土耳其早餐一般都包括面包、奶酪、黄油、橄榄、鸡蛋、西红柿、黄瓜、果酱、蜂蜜、香肠等多种食物，DOORS供应的就是最传统的土耳其式早餐，荤素搭配相当得宜，光是早餐就可以摆满一桌。

皮搭饼是土耳其较为知名的一道小食，制法与普通披萨相似，也是下层面饼上层内馅，不过在外形和口感上稍有差异。传统的土耳其皮搭外形呈船状，两头窄小中间宽大，下层面饼由手工擀制，面底轻薄，上层内馅一般有肉类、蔬菜、奶酪和芝士组成，刚出炉的皮搭饼薄而香脆，入口主味多是馅料，不似普通披萨面饼为主。DOORS的手剁羊肉皮搭深受食客喜爱，手工剁成的羊肉Q弹鲜嫩，肉汁也全部被下层面饼紧紧收住，混杂在羊肉肉末当中的点点蔬菜不仅拉高了整个饼的颜值，对于缓解油腻也有一定作用，可谓点睛之笔。若是不喜欢食用羊肉的食客，牛肉皮塔、手剁牛柳皮塔、芝士天堂皮塔味道同样不赖。

来到土耳其餐厅，烤肉自然也在必点之列。DOORS餐厅烤肉的种类同样丰富，鲜嫩多汁的小牛牛扒、炭火慢烤的酋长熏肉片、入味易食的手撕牛肉、熏烤多时的奥斯曼帝国牛肉，还有品质特级的皇家牛肉，不管食客是喜欢腌、熏、烤、煎，还是条状、片状、串状、块状，这里都可以满足你。若是还想要一点现场感，可以来一份板斧牛排，提前碳熏多时的巨大牛腿骨端上桌后，厨师会再用滚烫的黄油浇制，骨髓和黄油的混合物顺着腿骨流下溢满餐盘，之后再撒上些许海盐、胡椒和孜然调味，不仅制作过程颇具观赏性，味道也同样不会让人失望。餐厅的许多烤肉都需提前腌制或是碳熏，食客到店前，最好可以提前半天预约。

作为陆上丝绸之路的终点，土耳其保留了一套属于自己的茶文化，基本每个土耳其家庭都有煮茶的习惯。土耳其红茶也是DOORS餐厅的特色之一，经水煮沸后的红茶盛放在窄腰阔肚的小玻璃杯中，色泽透明，甘醇可口，如果想尝试地道的土耳其饮法，可往茶中放入一小勺白糖和一片柠檬，又是另一种风味。

DOORS餐厅位于海上世界船前广场，餐厅门口用许多盆植物形成了像栅栏一样的外围，内部灯光比较暗淡，墙上许多花朵造型的小夜灯配上宝蓝色桌布，充满异域风情，每张桌上都摆放有一束向日葵，加上清一色的金色餐具，更显格调。餐厅服务人员有部分外籍人员，点单时基本无沟通障碍，不足的是，餐厅管理不够规范，某些服务人员态度傲慢、冷脸对客，服务过程混乱等问题受到了许多顾客的投诉，而据一众老顾客的反馈来看，近年来餐食出品稳定性也有所下降，偶尔也会遇到烤肉干硬偏老之类的情况，就餐体验不及从前。

位于华强北周边的梅夫拉那土耳其餐厅也是深圳营业时间较长的土耳其餐厅，因其优越的地理位置每天都有着不少的客流量，但餐厅菜品褒贬不一，触雷率高，服务质量也多次受到食客的诟病，因此在本榜单中不再赘述。