延武禅堂素食馆

延武禅堂是深圳佛教气息最为浓厚的素食餐厅之一，布局、装潢、菜式、服装各个环节内都充满着佛教元素。其一大特点是采用了按人数收费和无固定菜单的形式，这种近似于私房菜的模式体现着它的高端定位，开业不足一年便跻身深圳中高档素食餐厅的行列。

忽略所处大厦破旧的环境，登上直达餐厅的电梯，就能在环绕四周的镂空木雕中感受到几分古意。来到门口，一座金色木雕观音像赫然在目，符合“禅堂”的定位；店内小桥流水，传统中式木桌和青砖白墙的隔断错落有致，与一隅的古筝营造出浓浓的古风。店内分为斋、禅、武、佛四部分，分别对应斋堂、禅乐之地、正道馆以及供有三尊佛像的禅修堂，因此延武禅堂并非单纯的素食餐厅，还兼有进行各类佛教文化活动的功能。

延武禅堂的套餐分三档，分别是128元/位、168元/位、268元/位，厨师会根据价位、人数、当天食材制作菜品。虽然可能有所变动，但还是一些相对固定的招牌菜，例如取名为“大道至简”的自制黑豆腐，有着果冻般嫩滑的口感，淋上南瓜汁后清淡中有着一丝丝豆香，口感细腻，摆盘也十分精致。芝士焗番茄将香芋马蹄玉米与芝士混合，填入挖空的番茄内，厚重的乳酪味道被番茄中和掉，层次丰富又不过于油腻，酸甜鲜香。竹笙口感爽脆，又能与多种食材搭配，因此常见于素食餐厅，该店将竹笙与南瓜、美国野米共冶一炉，烩制的做法令竹笙的清甜爽脆与南瓜羹的细腻相容，加上很有嚼劲的野米，一碗下去很是暖胃。延武禅堂不少常规菜式都很有水准，只是被称为“群英荟萃”的沙拉和天麻炖核桃汤让人感觉诚意不足，前者仿照西餐沙拉的做法但并不出彩，后者采用粤式炖汤的形式反而突出了菇类食材的寡淡口感。

尽管距离粉丝口中的“深圳最佳素食馆”尚有一段距离，但延武禅堂别致的环境氛围、精致的菜式出品的确让人难忘。就算你并非佛教徒，来到这样一个清心古朴的环境，享受一顿私房菜规格的全素宴，想必也是浑身舒畅。