一叶一世界火锅

一叶一世界14年在成都开了第一间分店，4年来以藏茶素食火锅的新模式冲击各地的素食行业，在不少城市开设分店。深圳门店位于1979创意园内，远望香蜜湖的景致，搭配清淡独特的素食火锅，吸引了不少客人前来品尝素食的原味。

火锅的确能将菇类、植物、豆类等素食食材本味发挥到最大，但也会进一步加剧食材的寡淡口感，此时火锅的蘸酱就显得尤为重要。一叶一世界为每个火锅提供一碟调配好的秘制酱料，川辣味和原味的干碟加入一勺汤水进行搅拌，咸辣的酱汁能够很好地提升口味丰富度。店内有数种底料可供选择，番茄汤底、野菌汤底都颇受欢迎，但对于口味较重的朋友还是选择招牌的藏茶包汤底，原因是藏茶味道包容性强，且越熬越出味，对于增加食物香味很有帮助。

与普通火锅类似，一叶一世界也提供了不少贡丸、虾仁、肉类等火锅料，都由大豆蛋白、小麦、魔芋等素食食材制成。这类“仿荤火锅料”外观不俗，但在火锅涮刷后口感没有太大亮点。相比之下，店内提供了不少市面上不常见的植物，何仙菇、珊瑚菌、竹荪蛋片、黄瓜菜、花生芽这样的稀罕食材让人眼前一亮，改变了人们对素食餐厅食材种类少的印象。蔬菜方面，如果说冰草在素食馆里已是常见之物，那不妨尝试一下该店特有的鞭炮芽和海带芽，前者爽口香脆，后者滑嫩又有海生植物的海洋味道。反而作为招牌主食的“爱情扎萨”味道并不出众，青稞制成的饼皮口感始终过于粗糙，午餐肉质地的素肉片味道不足，整道菜最有意思的可能就是包装纸袋背面那个山寨得可爱的所谓爱情故事了。

一叶一世界店面装潢还算得上古色古香，全隔间的设计本来能增添许多静谧之感，然而店家面对较大的客流量作出“允许拼座”的妥协，这就让餐氛围从原本的“一人一锅细品素食”变成“面面相觑难掩尴尬”，颇为搞笑。另外其服务人员对就餐流程的不熟悉也造成了不少纰漏，影响体验。